Egy korszak vége: A Café Sacher Grazban 22 év után bezárul!

Egy korszak vége: A Café Sacher Grazban 22 év után bezárul!

Herrengasse, 8010 Graz, Österreich - A Café Sacher a Herrengasse, a híres bécsi eredeti ága, 22 év után bezárul. Ez a döntés, amelynek elsősorban gazdasági okai vannak, 16 alkalmazottat is érint: a belsejében új szakmai lehetőségeket kínálnak. Matthias Winkler vezérigazgató elmagyarázta, hogy a gondos vizsgálat ellenére a profitzónához nem volt megközelítés. Sem az értékesítés növekedése, sem a költségek jelentős csökkentése nem volt lehetséges. Winkler köszönetet mond a vendégeknek a támogatásáért, és hangsúlyozza a kávézó fontosságát a Sacher történetében. A bezárás a következő héten fejeződik be, és a pontos dátumot még nem határozták meg. Az étteremnek még mindig nincs meghatározott utódja, de számos érdekelt fél már érdeklődést mutatott az üres helyiségek iránt. A kávézó bezárása szenzációt váltott ki a városban, amelyben a közelmúltban néhány változás történt, mint például a Mac Shirty ajándékbolt áthelyezése a dél-tiroli Platz-ba vagy a Tapas-Bar Cielo új megnyitása a Kaiser-Josef-Platz-on.

egy darab graz történet véget ér

A Café Sacher -t 2002 -ben nyitották meg a Sacher márka létrehozására Bécsen kívül. A helyiek és a turisták körében népszerű volt, és a Graz vendéglátó táj szerves része volt. A bezárás nemcsak gazdasági, hanem kulturális esemény is, amely sok embert mozgat Grazban. A Sacher kávézó a hagyományos osztrák kávéház kultúrájának és a kulináris élvezeteknek a kombinációját képviselte.

A vendéglátóipar azonban kihívásokkal néz szembe. Az üzleti tevékenységek csökkenése nemcsak a helyi problémáknak köszönhető. A statisztikák azt mutatják, hogy 2023 szeptemberében a németországi gasztronómiai alkalmazottak száma 6,7 % -kal volt a 2019 -es szint alatt. A teljes gasztronómiai forgalom szintén 12,6 % -kal alacsonyabb volt, mint 2019 -ben. Ez egyértelműen azt mutatja, hogy az iparágnak továbbra is felépülnie kell a globális események hatásaitól, ideértve a Covid 19 pandémiát is. Ugyanebben az időszakban az italbár 12,0 %-os drasztikus csökkenést rögzített.

A gasztronómiának jövője

A Sacher kávézó bezárása csak egy példája azoknak a kihívásoknak, amelyekkel a vendéglátóipar szembesül. E nehézségek ellenére a német éttermek 2021 -ben összesen 50,1 milliárd eurót generáltak, ami hangsúlyozza az ágazat gazdasági relevanciáját. A németországi legnagyobb vendéglátóipari vállalkozások, mint például a L 'Osteria és a Hans a boldogságban, azt mutatják, hogy továbbra is fennáll a növekedés és a siker lehetősége.

A gasztronómiát a trendek és a fogyasztói igényekhez viszonyítva is megváltozik. Egyre több vendég részesíti előnyben a regionális termékekkel rendelkező éttermeket, míg az ázsiai konyhák és a felhőgyökök népszerűsége folyamatosan növekszik. Ezek a fejlemények új lehetőségeket kínálhatnak a jövőbeli gasztronómiai koncepciókhoz, és az elkövetkező években újratervezhetik az iparágot.