Kraj ere: Café Sacher u Grazu zatvara se nakon 22 godine!

Kraj ere: Café Sacher u Grazu zatvara se nakon 22 godine!

Herrengasse, 8010 Graz, Österreich - Kafić Sacher u Grazeru Herrengasse, podružnica poznatog bečkog originala, zatvorit će se nakon 22 godine. Ova odluka, koja uglavnom ima ekonomske razloge, također utječe na 16 zaposlenika: iznutra kojima će se ponuditi nove profesionalne mogućnosti. Izvršni direktor Matthias Winkler objasnio je da, unatoč pažljivom ispitivanju, ne mogu se naći pristupi profitnoj zoni. Ni povećavanje prodaje niti značajno smanjenje troškova nisu bili mogući. Winkler zahvaljuje gostima na podršci i naglašava važnost kafića u povijesti Sachera. Zatvaranje će biti završeno u narednom tjednu, a točan datum još nije utvrđen. Još uvijek nema definiranog nasljednika za restoran, ali nekoliko zainteresiranih strana već je pokazalo interes za prazne prostore. Zatvaranje kafića uzrokovalo je senzaciju u gradu, u kojem je u posljednje vrijeme došlo do nekih promjena, poput premještanja Mac Shirty Giter Shop-a na južni tirolski Platz ili novog otvaranja Tapas-Bar Cielo na Kaiser-Josef-Platz.

Priča o komadu GRAZ -a prilazi kraju

Kafić Sacher otvoren je 2002. godine kako bi uspostavio marku Sacher izvan Beča. Bio je popularan kod mještana i turista i bio je sastavni dio Catering krajolika Graz. Zatvaranje nije samo ekonomski, već i kulturni događaj koji pomiče mnoge ljude u GRAZ -u. Kafić Sacher predstavljao je kombinaciju tradicionalne austrijske kulture kafića i kulinarskih užitaka.

Međutim, ugostiteljska industrija suočava se s izazovima. Pad poslovnih aktivnosti nije samo zbog lokalnih problema. Statistički podaci pokazuju da je u rujnu 2023. broj zaposlenih u gastronomiji u Njemačkoj 6,7 % ispod razine 2019. godine. Čitav promet gastronomije bio je i 12,6 % niži nego u istom mjesecu 2019. godine. To jasno pokazuje da se industrija mora nastaviti oporaviti od učinaka globalnih događaja, uključujući Coidd 19 Pandemic. Tijekom istog razdoblja, traka za piće zabilježila je drastični pad od 12,0 %.

Budućnost gastronomije

Zatvaranje kafića Sacher samo je primjer izazova s ​​kojima se suočava ugostiteljska industrija. Unatoč tim poteškoćama, restorani u Njemačkoj stvorili su ukupno 50,1 milijardu eura u 2021., što naglašava ekonomsku važnost ovog sektora. Najveća ugostiteljska poduzeća u Njemačkoj poput L 'Osteria i Hans u sreći pokazuju da još uvijek postoji potencijal za rast i uspjeh.

Gastronomija se također mijenja u odnosu na trendove i potrebe potrošača. Sve više gostiju preferiraju restorane s regionalnim proizvodima, dok se popularnost azijskih kuhinja i oblačnih kuhinja neprestano povećava. Ovi događaji mogli bi ponuditi nove mogućnosti za buduće koncepte gastronomije i redizajnirati industriju u narednim godinama.