Fin d'une époque: Café Sacher à Graz ferme après 22 ans!

Fin d'une époque: Café Sacher à Graz ferme après 22 ans!

Herrengasse, 8010 Graz, Österreich - Le Café Sacher à Grazer Herrengasse, une branche du célèbre original viennois, se terminera après 22 ans. Cette décision, qui possède principalement des raisons économiques, affecte également 16 employés: à l'intérieur qui doivent se voir offrir de nouvelles opportunités professionnelles. Le PDG Matthias Winkler a expliqué que malgré un examen minutieux, aucune approche de la zone de profit n'a pu être trouvée. Ni l'augmentation des ventes ni une réduction significative des coûts n'ont été possibles. Winkler remercie les invités pour leur soutien et souligne l'importance du café dans l'histoire de Sacher. La fermeture sera terminée dans la semaine à venir et une date exacte n'a pas encore été déterminée. Il n'y a toujours pas de successeur défini pour le restaurant, mais plusieurs parties intéressées ont déjà montré de l'intérêt pour les locaux vides. La fermeture du café a provoqué une sensation dans la ville, dans laquelle il y a eu des changements récemment, tels que le mouvement de la boutique de cadeaux Mac Shirty au sud du Tyrolean Platz ou la nouvelle ouverture du Tapas-Bar Cielo sur Kaiser-Josef-Platz.

Une histoire de Graz arrive à une fin

Le Café Sacher a été ouvert en 2002 pour établir la marque Sacher en dehors de Vienne. Il était populaire auprès des habitants et des touristes et faisait partie intégrante du paysage de la restauration Graz. La fermeture n'est pas seulement un événement économique, mais aussi un événement culturel qui fait que de nombreuses personnes à Graz. Le Café Sacher représentait la combinaison de la culture traditionnelle des cafés autrichiens et des délices culinaires.

Cependant, l'industrie de la restauration est confrontée à des défis. La baisse des activités commerciales n'est pas seulement due à des problèmes locaux. Les statistiques montrent qu'en septembre 2023, le nombre d'employés en gastronomie en Allemagne était de 6,7% inférieur au niveau de 2019. L'ensemble du chiffre d'affaires de la gastronomie était également inférieur de 12,6% à celle du même mois de 2019. Cela montre clairement que l'industrie doit continuer à se remettre des effets des événements mondiaux, y compris le Covid 19 pandémi. Au cours de la même période, le bar des boissons a enregistré une baisse drastique de 12,0%.

L'avenir de la gastronomie

La fermeture du Café Sacher n'est qu'un exemple des défis auxquels l'industrie de la restauration est confrontée. Malgré ces difficultés, les restaurants en Allemagne ont généré un total de 50,1 milliards d'euros en 2021, ce qui souligne la pertinence économique de ce secteur. Les plus grandes entreprises de restauration en Allemagne comme L 'Osteria et Hans in Happiness montrent qu'il y a encore un potentiel de croissance et de succès.

La gastronomie change également en ce qui concerne les tendances et les besoins des consommateurs. De plus en plus d'invités préfèrent les restaurants avec des produits régionaux, tandis que la popularité des cuisines asiatiques et des cuisines cloud augmente régulièrement. Ces développements pourraient offrir de nouvelles opportunités pour les futurs concepts de gastronomie et repenser l'industrie dans les années à venir.