Fin de una era: ¡Café Sacher en Graz cierra después de 22 años!

Fin de una era: ¡Café Sacher en Graz cierra después de 22 años!

Herrengasse, 8010 Graz, Österreich - El Café Sacher en Grazer Herrengasse, una rama del famoso original vienés, cerrará después de 22 años. Esta decisión, que principalmente tiene razones económicas, también afecta a 16 empleados: en el interior que se les ofrecerá nuevas oportunidades profesionales. El CEO Matthias Winkler explicó que a pesar del examen cuidadoso, no se pudieron encontrar enfoques para la zona de ganancias. Ni un aumento de las ventas ni una reducción significativa en los costos fueron posibles. Winkler agradece a los invitados por su apoyo y enfatiza la importancia del café en la historia de Sacher. El cierre se completará en la próxima semana, y aún no se ha determinado una fecha exacta. Todavía no hay sucesor definido para el restaurante, pero varias partes interesadas ya han mostrado interés en las instalaciones vacías. El cierre del café causó una sensación en la ciudad, en la que recientemente ha habido algunos cambios, como el movimiento de la tienda de regalos Mac Shirty a la Platz del Tiroleo del Sur o la nueva apertura del Cielo de Tapas-Bar en Kaiser-Josef-Platz.

Una historia de Graz llega a su fin

El Café Sacher se abrió en 2002 para establecer la marca Sacher fuera de Viena. Era popular entre los lugareños y los turistas y era una parte integral del paisaje de catering de Graz. El cierre no es solo un evento económico, sino también un evento cultural que mueve a muchas personas en Graz. El Café Sacher representó la combinación de la cultura tradicional de la cafetería austriaca y las delicias culinarias.

Sin embargo, la industria de la catering enfrenta desafíos. La disminución de las actividades comerciales no se debe solo a problemas locales. Las estadísticas muestran que en septiembre de 2023 el número de empleados en gastronomía en Alemania fue un 6,7 % por debajo del nivel de 2019. Toda la facturación de la gastronomía también fue 12.6 % más bajo que en el mismo mes de 2019. Esto muestra claramente que la industria debe continuar recuperándose de los efectos de los eventos globales, incluida la pandemia Covid 19. Durante el mismo período, la barra de bebidas registró una disminución drástica del 12.0 %.

El futuro de la gastronomía

El cierre del Café Sacher es solo un ejemplo de los desafíos que enfrenta la industria de la catering. A pesar de estas dificultades, los restaurantes en Alemania generaron un total de 50.1 mil millones de euros en 2021, lo que subraya la relevancia económica de este sector. Las empresas de catering más grandes en Alemania como L 'Osteria y Hans In Happiness muestran que todavía existe el potencial de crecimiento y éxito.

La gastronomía también cambia en relación con las tendencias y las necesidades del consumidor. Cada vez más invitados prefieren restaurantes con productos regionales, mientras que la popularidad de las cocinas asiáticas y las cocinas de la nube está aumentando constantemente. Estos desarrollos podrían ofrecer nuevas oportunidades para futuros conceptos de gastronomía y rediseñar la industria en los próximos años.