Slutningen af en æra: Café Sacher i Graz lukker efter 22 år!

Slutningen af en æra: Café Sacher i Graz lukker efter 22 år!

Herrengasse, 8010 Graz, Österreich - Café Sacher i Grazer Herrengasse, en gren af den berømte wiener -original, lukker efter 22 år. Denne beslutning, der hovedsageligt har økonomiske grunde, påvirker også 16 ansatte: inde i hvem der skal tilbydes nye faglige muligheder. CEO Matthias Winkler forklarede, at trods omhyggelig undersøgelse kunne der ikke findes nogen tilgange til profitzonen. Hverken salgsstigninger eller en betydelig reduktion i omkostningerne var mulig. Winkler takker gæsterne for deres støtte og understreger vigtigheden af caféen i Sacher -historien. Lukningen afsluttes i den kommende uge, og en nøjagtig dato er endnu ikke bestemt. Der er stadig ingen defineret efterfølger for restauranten, men flere interesserede parter har allerede vist interesse for de tomme lokaler. Lukningen af caféen forårsagede en sensation i byen, hvor der for nylig har været nogle ændringer, såsom flytningen af Mac Shirty Gift Shop til den sydlige Tyroliske Platz eller den nye åbning af Tapas-Bar Cielo på Kaiser-Josef-Platz.

Et stykke graz historie slutter

Café Sacher blev åbnet i 2002 for at etablere Sacher -mærket uden for Wien. Det var populært blandt de lokale og turister og var en integreret del af Graz Catering -landskabet. Lukningen er ikke kun en økonomisk, men også en kulturel begivenhed, der bevæger mange mennesker i Graz. Café Sacher repræsenterede kombinationen af traditionel østrigsk kaffekultur og kulinariske lækkerier.

Cateringindustrien står imidlertid over for udfordringer. Faldet i forretningsaktiviteter skyldes ikke kun lokale problemer. Statistikker viser, at antallet af ansatte i Gastronomi i Tyskland i september 2023 var 6,7 % under niveauet i 2019. Hele gastronomiomsætningen var også 12,6 % lavere end i den samme måned i 2019. Dette viser tydeligt, at industrien skal fortsætte med at komme sig efter virkningerne af globale begivenheder, herunder Covid 19 Pandemic. I samme periode registrerede drikkevarelinjen en drastisk tilbagegang på 12,0 %.

fremtiden for gastronomi

Lukningen af Café Sacher er kun et eksempel på de udfordringer, som cateringindustrien står overfor. På trods af disse vanskeligheder genererede restauranter i Tyskland i alt 50,1 milliarder euro i 2021, hvilket understreger den økonomiske relevans for denne sektor. De største cateringvirksomheder i Tyskland som L 'Osteria og Hans i lykke viser, at der stadig er potentiale for vækst og succes.

Gastronomi ændrer sig også i forhold til tendenser og forbrugerbehov. Flere og flere gæster foretrækker restauranter med regionale produkter, mens populariteten af asiatiske køkkener og sky -køkkener stiger støt. Denne udvikling kunne tilbyde nye muligheder for fremtidige gastronomikoncepter og redesigne industrien i de kommende år.