In Deutschland sind die Preise für Butter auf einen historischen Höchststand gestiegen. Verbrauchern wird derzeit für ein 250-Gramm-Päckchen Deutscher Markenbutter in Supermärkten und Discountern ein Preis von 2,39 Euro berechnet. Das ist nicht nur ein einfacher Preisvergleich, sondern markiert den höchsten Preis, der jemals in Deutschland erreicht wurde, wie Kerstin Keunecke, die Bereichsleiterin Milchwirtschaft bei der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI), erklärt.
Interessanterweise liegt der aktuelle Preis 10 Cent über dem vorherigen Rekordwert aus dem Sommer 2022. Die Teuerung betrifft jedoch nicht nur die Eigenmarken, sondern auch die Preise für Markenbutter, die sich ebenfalls angepasst haben und die bisherigen Werte übertreffen. Dies ist ein Ergebnis von Faktoren, die sich in den zurückliegenden Monaten kumuliert haben.
Ursachen für den Preisanstieg
Hans Foldenauer, Sprecher des Bundesverbandes Deutscher Milchviehhalter (BDM), verweist auf zwei Hauptfaktoren, die zur Preiserhöhung beitragen: ein geringes Angebot an Butter bei gleichzeitig hoher Nachfrage, insbesondere im Hinblick auf das bevorstehende Weihnachtsgeschäft. Dies könnte bedeuten, dass sich die Preise noch weiter erhöhen könnten.
Eine Entspannung der Preise scheint derzeit nicht vorhersehbar. Foldenauer erklärte, dass die zukünftige Preisentwicklung von der Menge der angelieferten Milch und deren Fettgehalt abhängt. Einige Branchenvertreter hatten bereits Ende August auf sinkende Milchmengen und einen niedrigeren Fettgehalt hingewiesen, was zu einer Verknappung in der Produktion führten könnte. Dies wird zudem durch eine hohe Nachfrage nach anderen Milchprodukten wie Käse verstärkt.
Die Herstellung von Butter ist stark von der Verfügbarkeit von Fett in der Milch abhängig. Die sinkenden Importe von Butter verstärken die angespannte Marktlage. Die Lebensmittel Zeitung berichtete zuerst über diese kritische Situation.
Rückblick auf die Preisentwicklung
Ein Blick auf die Entwicklungen des Vorjahres zeigt, dass die Butterpreise bereits 2022 stark angestiegen waren. Diese Preiserhöhungen wurden durch den Ukraine-Krieg und die damit einhergehende Energiekrise ausgelöst. Im Jahr 2022 lag der Preis für ein Päckchen Eigenmarkenbutter bei 2,29 Euro. Im Sommer 2023 fiel der Preis vorübergehend auf 1,39 Euro, jedoch hat sich dieser Trend nun wieder umgekehrt.
Eine Analyse des Statistischen Bundesamtes zeigt, dass der Butterpreis im August 2024 um bemerkenswerte 41 Prozent höher lag als im Jahr 2020. Ein weiterer Grund für die angespannte Marktlage ist der kontinuierliche Rückgang der Milchviehbestände in Deutschland.
Die aktuelle Situation hat weitreichende Auswirkungen auf den Lebensmittelmarkt und stellt eine Herausforderung für Verbraucher dar, die schon jetzt mit ansteigenden Preisen zu kämpfen haben. Die Entwicklungen in der Milchproduktion und die damit verbundene Marktdynamik verdienen eine genauere Beobachtung. Für detaillierte Informationen und Analysen zu den steigenden Butterpreisen, siehe dazu auch die Berichterstattung auf www.ruhr24.de.
