No Halle līdz Würzburg: Michelin-Star-Koch atver Mizar!

No Halle līdz Würzburg: Michelin-Star-Koch atver Mizar!

Würzburg, Deutschland - Konstantin Kuntzsch, ievērojams pavārs, kurš jau ir pagatavojis Michelin zvaigzni restorānā “Speiseberg” Halle A Der Saale, savu biznesu uzsāka 2024. gada aprīlī Virzburgā. "Mizar" Kuntzsch vada virtuvi, kamēr viņa biznesa partneris Florians Maks ir atbildīgs par pakalpojumu un vīna pagrabu.

"Mizar" ir mazāks restorāns, kas atrodas netālu no galvenās un Virzburgas vecpilsētas. Viesi ir sabojāti ar radošu, modernu un sezonāli koordinētu ēdienkarti, kas sastāv no deviņiem kursiem un sākas plkst. 7:15. Kuntzsch piešķir lielu nozīmi, lai mudinātu viesus baudīt un kavēties.

īpatnības un filozofija

Pavārs galvenokārt izmanto reģionālās frankoniešu sastāvdaļas, un to iedvesmo citi restorāni. Kuntzsch novēro, ka daudzi viesi atgriežas un atkal pasūta tos pašus koridorus, kas ir ļoti apmierināti. Viņa mērķis ir gatavot produktu un uz viesiem orientētu un attiecīgi izlīdzināt ēdienus.

Restorānu "Mizar" raksturo ne tikai modernais interjers ar dekoratīvu mākslu, bet arī mērķtiecīgs vīnu klāsts no reģiona. Ieteikums ir rezervēt agri un plānot pietiekami daudz laika pieredzei, jo ēdienkarte prasa no plkst. 7:00. līdz plkst. 10:30 plkst. Kā falstaff , restorāns ir atsvaidzinoša kuņģa ainavas ainavas.

Papildu informāciju par restorānu var atrast arī The Michelin Guides , kas raksturo "Mizar" būtību kā vietu, kur uzmanība tiek pievērsta kvalitātei un radošumam.

-transkrāsīts ar West-Ost-Medien.