Από το Halle στο Würzburg: Το Michelin-Star-Koch ανοίγει το Mizar!

Από το Halle στο Würzburg: Το Michelin-Star-Koch ανοίγει το Mizar!

Würzburg, Deutschland - Konstantin Kuntzsch, ένας εξέχων μάγειρας που έχει ήδη μαγειρέψει ένα αστέρι Michelin στο εστιατόριο "Speiseberg" στο Halle an Der Saale, ξεκίνησε τη δική του επιχείρηση τον Απρίλιο του 2024 στο Würzburg. Στο "Mizar" Kuntzsch οδηγεί την κουζίνα, ενώ ο συνεργάτης του Florian Mack είναι υπεύθυνος για την υπηρεσία και το κελάρι κρασιού.

"Mizar" είναι ένα μικρότερο εστιατόριο που βρίσκεται κοντά στην κύρια και την παλιά πόλη του Würzburg. Οι επισκέπτες είναι χαλασμένοι με ένα δημιουργικό, μοντέρνο και εποχιακά συντονισμένο μενού, το οποίο αποτελείται από εννέα μαθήματα και αρχίζει στις 7:15 μ.μ. Το Kuntzsch αποδίδει μεγάλη σημασία για να ενθαρρύνει τους επισκέπτες να απολαμβάνουν και να παραμείνουν.

ιδιαιτερότητες και φιλοσοφία

Ο σεφ χρησιμοποιεί κυρίως περιφερειακά φραγκονικά συστατικά και εμπνέεται από επισκέψεις σε άλλα εστιατόρια. Ο Kuntzsch παρατηρεί ότι πολλοί επισκέπτες επιστρέφουν και παραγγέλνουν τους ίδιους διαδρόμους και πάλι, κάτι που είναι πολύ ευχαριστημένο. Ο στόχος του είναι να μαγειρέψει το προϊόν και να προσανατολιστεί με τους επισκέπτες και να ευθυγραμμίσει τα πιάτα ανάλογα.

Το εστιατόριο "Mizar" δεν χαρακτηρίζεται μόνο από το σύγχρονο εσωτερικό του με διακοσμητική τέχνη, αλλά και από μια στοχευμένη επιλογή κρασιών από την περιοχή. Η σύσταση είναι να διατηρήσετε νωρίς και να σχεδιάσετε αρκετό χρόνο για την εμπειρία, καθώς το μενού διαρκεί από τις 7:00 μ.μ. έως τις 10:30 μ.μ. Ως falstaff Το εστιατόριο είναι ένα δροσιστικό εμπλουτισμό του γαστρεντικού τοπίου στο würzburg.

Πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με το εστιατόριο μπορούν επίσης να βρεθούν στη σελίδα των οδηγών Michelin , που περιγράφει την ουσία του "Mizar" ως τόπο όπου η εστίαση είναι η ποιότητα και η δημιουργία.

-Ταυταρισμένο από το west-sostien-medien