من هالي إلى فورتزبرغ: يفتح ميشلان ستار كوخ مزار!
من هالي إلى فورتزبرغ: يفتح ميشلان ستار كوخ مزار!
Würzburg, Deutschland - Konstantin Kuntzsch ، وهو طباخ بارز قام بالفعل بطهي نجمة ميشلان في مطعم "SpeiseBerg" في Halle an Der Saale ، بدأ أعماله الخاصة في أبريل 2024 في فورتزبرغ. في "Mizar" يقود Kuntzsch المطبخ بينما يكون شريكه التجاري Florian Mack مسؤولاً عن الخدمة وقبو النبيذ.
"Mizar" هو مطعم أصغر يقع بالقرب من مدينة Würzburg القديم. يفسد الضيوف بقائمة إبداعية وحديثة ومنسقة موسمياً ، والتي تتكون من تسع دورات وتبدأ في الساعة 7:15 مساءً. يعلق Kuntzsch أهمية كبيرة لتشجيع الضيوف على الاستمتاع والبقاء.
الخصائص والفلسفة
يستخدم الطاهي بشكل أساسي المكونات الفرنسية الإقليمية وهو مستوحى من زيارات للمطاعم الأخرى. يلاحظ Kuntzsch أن العديد من الضيوف يعودون ويطلبون نفس الممرات مرة أخرى ، وهو أمر سعيد للغاية. هدفه هو طهي المنتج والموجه نحو الضيوف ومواءمة الأطباق وفقًا لذلك.
لا يتميز مطعم "Mizar" بالداخلية الحديثة مع الفن الزخرفي ، ولكن أيضًا من خلال مجموعة مستهدفة من النبيذ من المنطقة. تتمثل التوصية في حجز مبكرًا وتخطيط وقت كافٍ للتجربة ، حيث تستغرق القائمة من الساعة 7:00 مساءً. حتى الساعة 10:30 مساءً باعتباره falstaff ، فإن المطعم هو مخصصة للوقاية من طبيعتها في Würzburg.
يمكن أيضًا العثور على معلومات إضافية حول المطعم على صفحة أدلة ميشيلان ، التي تصف مقال "mizar" كمكان حيث يتم التركيز على الجودة والخطأ.
Kommentare (0)