In Schwedt fand die 'Kulinarium 2024' statt, die größte Genussmesse der Region, die sich auf lokale Spezialitäten aus der Uckermark und Barnim konzentriert. Die Messe zieht mehr und mehr Besucher an, die sich für die Vielfalt der regionalen Produkte interessieren. Hier haben die Gäste die Möglichkeit, direkt von den Produzenten zu probieren und persönliche Gespräche zu führen. Besuche an den Ständen bieten nicht nur Kostproben, sondern auch Einblicke in die Herstellung und die Geschichten hinter den Produkten.
Unter den rund 20 Ausstellern waren Händler und Produzenten aus der Uckermark, Barnim und sogar Polen vertreten. Die Auswahl reicht von besonderen Grillkräutern der Wilde Grillerei GmbH bis zu Honigspezialitäten der Wanderimkerei Vogel aus Schwedt. Ein besonders stark nachgefragtes Produkt ist der Lavendel, der in der Uckermark wächst und sich sowohl in der Küche als auch in Wellnessprodukten großer Beliebtheit erfreut.
Besonderheiten des Uckermärker Lavendels
Ein Highlight der Messe war der Lavendel aus Grimme, der als einer der aromatischsten in Europa gilt. Karol Olszewski, ein Experte auf diesem Gebiet, erklärt, warum der Lavendel aus der Uckermark den Produkten aus der Provence Konkurrenz machen kann. "Das liegt am Klima hier, das für eine längere Wachstumsperiode sorgt", so Olszewski. Dadurch entwickeln sich die ätherischen Öle intensiver, was dem Lavendel seinen einzigartigen Duft verleiht.
Das Familienunternehmen, das aus vier Generationen besteht, kultiviert diesen wertvollen Lavendel auf seinen Feldern. Sie stellen nicht nur Seifen und Duftkissen her, sondern auch köstliches Lavendelöl und -honig, die in verschiedenen Gerichten Verwendung finden. Ein besonderes Rezept sind die Lavendel-Muffins, die mit dem Lavendelöl, Zitrone und Lavendelblüten verfeinert werden.
Um den Besuchern ein direktes Geschmackserlebnis zu bieten, hat auch der Eventkoch Volker Müller-Hagenbeck sein Können vorgeführt. Er demonstrierte, wie man festliche Gerichte aus regionalen Zutaten kreieren kann. Dabei zauberte er unter anderem Birnen-Carpaccio mit Ziegenkäse und Lavendelhonig sowie Schupfnudeln aus Kürbis mit Steinpilzen, schlichtweg eine Geschmacksexplosion.
Vielfalt an Feinkost und nachhaltigen Produkten
Ein weiteres interessantes Standangebot kam von Globus Naturkost, wo über 100 verschiedene Bio-Käsesorten präsentiert wurden. Torsten Pelikan, der für die Käsesorten zuständig ist, erklärt die Geschichten hinter jedem Käse und deren kompatible Serviermöglichkeiten. Das Highlight dabei ist der Comté-Käse, dessen Herstellung strengen Richtlinien folgt und Geschmack und Textur einzigartig macht.
Ein Familienbetrieb, das Welse-Gut Frauenhagen, bietet dem Publikum frisch geerntete Bio-Eier und regionale Kartoffeln an. Die jungen Landwirte, Konstantin Birr und seine Partnerin Nadine Halser, setzen bei ihrer Landwirtschaft auf Nachhaltigkeit und Tradition. Ihre Produkte richten sich nicht nur an Privatkunden, sondern auch an Gastronomiebetriebe, die Wert auf qualitativ hochwertige Zutaten legen. Für sie ist die Kulinarium-Messe eine hervorragende Möglichkeit, ihre Produkte einem breiteren Publikum vorzustellen und die Bedeutung regionaler Ernährung zu unterstreichen.
Das Event zeigt eindrucksvoll, wie sehr die Uckermark vom Boom regionaler Produkte profitieren kann. Besucher sind eingeladen, die Aromavielfalt des Lavendels, die innovative Käsepalette und die köstlichen, saisonalen Gerichte zu entdecken, während sie in einen direkten Kontakt mit den Herstellern treten können, um mehr über die Herkunft und Produktionsmethoden zu erfahren. Solche Veranstaltungen fördern nicht nur das Bewusstsein für lokale Produkte, sondern stärken auch die Gemeinschaft und die Zusammenarbeit der Erzeuger in der Region.
Informationen zu diesem Event sind unter www.moz.de nachzulesen.
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