In Brandenburg an der Havel entsteht ein neues gastronomisches Highlight: Das italienische Restaurant Bacari wird voraussichtlich noch im Oktober seine Türen in der Steinstraße 31 öffnen. Dieser Standort hat bereits eine bedeutende Gastronomiegeschichte, denn hier befand sich bis 2022 die beliebte Pizzeria Nummer 31, die als erste Pizzeria der Stadt bekannt war.
Gastronom Oliver Hahn hat die Leitung des neuen Restaurants übernommen und verspricht ein frisches kulinarisches Angebot. „Es ist Zeit für etwas Neues“, erklärt er. Das Bacari wird eine moderne italienische Küche bieten, die mediterrane Gerichte mit regionalen Zutaten vereint. Die Speisekarte wird unter anderem Speisen wie Pfeffer-Rindsragout und gefülltes Stubenküken mit Erbsenrisotto umfassen.
Vorbereitungen für die Eröffnung
Der Umbau des Lokals ist in vollem Gange. Der alte Schriftzug der Pizzeria Nummer 31 ist bereits entfernt, während das neue Bacari-Logo prangt. Oliver Hahn und sein Team haben umfangreiche Arbeiten an der Haustechnik und der Einrichtung durchgeführt. „Unsere Lasagne wird ganz anders sein, als man sie bisher kennt“, so Hahn, der plant, bekannte Klassiker kreativ neu zu interpretieren.
Das Bacari-Team möchte, dass die Gäste sich auf ein mediterranes Erlebnis freuen können. Oliver Hahn betont, dass er neben italienischen Standards auch regionale Produkte verwenden wird: „Statt mit Zucchini bereiten wir die Gerichte mit Kohlrabi und Steckrüben zu.“ So wird das Restaurant versuchen, traditionelle italienische Zutaten mit den lokalen Geschmäckern Brandenburgs zu kombinieren.
Ein markantes Merkmal der neuen Speisekarte wird die Abwesenheit von Klubgerichten wie der berühmten Würzfleischpizza der Vorgänger-Pizzeria sein. Oliver Hahn erklärt, dass er auf diese typische Speise verzichten will, um Platz für innovative Gerichte zu schaffen, die den Brandenburgern eine neue Geschmackserfahrung bieten.
Das Restaurant wird für bis zu 30 Gäste Platz bieten und ein freundliches, italienisch angehauchtes Ambiente schaffen. Ein Lieferservice wird nicht angeboten, jedoch haben die Gäste die Möglichkeit, die Gerichte vor Ort zu genießen oder sie zum Mitnehmen abzuholen. Ziel ist es, ein echtes mediterranes Urlaubsfeeling zu kreieren, das die Lebensfreude und die Gastronomie des Südens verkörpert.
Ein erfahrener Gastronom am Werk
Oliver Hahn bringt viel Erfahrung mit. Mit seiner Ausbildung in einem italienischen Restaurant begann er bereits in jungen Jahren. Nach mehreren Jahren im Catering, wo er zusammen mit Koch Michael Zemlin arbeitete, wagte er den Schritt zur Selbstständigkeit. Das Bacari wird somit auch die Fortsetzung seiner Leidenschaft für die italienische Küche sein.
Das Interesse an dem neuen Restaurant scheint bereits groß zu sein. Vor dem Lokal sehen Passanten neugierig durch die Fenster und verfolgen den Fortschritt der Umbauarbeiten. Oliver Hahn hat auch hier eine klare Vision: „Wir möchten, dass die Brandenburger unserem Bacari eine echte Chance geben“, sagt er und hofft, bald mit dem Restaurantbetrieb beginnen zu können.
Allerdings gibt es noch Herausforderungen zu bewältigen. So ist die Kühlung des Tresens momentan defekt, was die Eröffnung verzögert. Sobald dieses Problem gelöst ist, will Hahn schnellstmöglich den ersten offiziellen Öffnungstag festlegen.
Das Bacari wird von Dienstag bis Samstag ab 16 Uhr geöffnet sein, mit einem Küchenschluss um 21:30 Uhr. Damit wird es eine wertvolle Ergänzung zur bereits vielfältigen Gastroszene der Stadt und bietet den Brandenburgern die Gelegenheit, neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
Für mehr Informationen über das Bacari und seine Eröffnung können Interessierte www.maz-online.de besuchen.
