Brandenburg an der Havel. Im Café Clara des Seniorenpflegezentrums Brandenburg sorgt eine wahre Meisterin der Backkunst für süße Überraschungen! Cathleen Roch, die neue Bäckerin, verzaubert die Bewohner mit ihren köstlichen Törtchen, darunter der beliebte gedeckte Apfel, der nicht einfach Kuchen ist, sondern ein raffiniertes Törtchen. „Die Törtchen sind perfekt, weil man sie direkt auf den Teller stellen kann“, erklärt sie begeistert.
Aber was macht eine eigene Bäckerin in einer Einrichtung, die zwei Pflegeheime – das Clara-Zetkin-Heim und das Martha-Piter-Heim – betreibt? Marco Schlüter, Küchenchef des SPZ, klärt auf: „Cathleen ist nicht nur Bäckerin, sie ist auch eine talentierte Köchin!“ Sie zaubert täglich über 600 Mahlzeiten für rund 220 Bewohner, während sie gleichzeitig die Cafés auf den Heimgeländen mit frischen Leckereien versorgt. „Wir bieten auch Catering an, das ist ein wachsender Bereich!“
Eine Leidenschaft fürs Backen
Cathleen Roch, 45 Jahre alt und aus der Lausitz, hat eine aufregende Reise hinter sich, die sie von der hektischen Gastronomie in Potsdam nach Brandenburg an der Havel führte. „Die Arbeitszeiten hier sind viel besser“, sagt sie, während sie frische Zutaten für ihre Kreationen auswählt. „Ich arbeite ohne Konservierungsmittel, das macht meine Törtchen besonders frisch!“, schwärmt sie.
Die Vielfalt im Café Clara ist beeindruckend: Von Beerenschnitten bis hin zu Schwarzwälder Kirschtorte – alles wird mit Liebe und Hingabe zubereitet. „Unsere Bewohner lieben die klassischen Kuchen“, verrät Cathleen, die auch gern neue Rezepte ausprobiert. „Ein Bewohner brachte mir sogar ein Rezept für einen Mohnstrudel, der war ein Hit!“ Marco Schlüter lobt ihre Arbeit: „Man schmeckt die Liebe, die in jedes Stück fließt!“
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