In Deutschland nimmt die Sensibilität der Konsumenten gegenüber dem Thema Tierwohl zu. Das zeigte sich kürzlich bei der Präsentation des Ernährungsreports 2024 durch den Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir in Berlin. Nach den aktuellen Zahlen des Berichts legen immer mehr Verbraucher Wert auf Tierwohl, Regionalität und Bio-Qualität. Özdemir betonte die Bedeutung von Transparenz im Einkaufsverhalten der Bürgerinnen und Bürger, die zunehmend informierte Entscheidungen treffen wollen.
„Unsere Bürgerinnen und Bürger entscheiden selbst, wie sie sich ernähren, da braucht es von niemandem Belehrungen oder Vorschriften“, erklärte Özdemir. Dieser Satz steht im Mittelpunkt des neuen Ernährungsreports „Deutschland, wie es isst“, der seit 2015 jährlich durchgeführt wird. In der jüngsten Umfrage des Meinungsforschungsinstituts Forsa wurden im Mai 2024 etwa 1.000 Menschen ab 14 Jahren befragt.
Wachsende Nachfrage nach Tierwohllabels
Ein beeindruckender Anstieg ist bei der Achtsamkeit für das Tierwohllabel zu beobachten: Von 36 Prozent im Jahr 2015 stieg der Anteil der Käufer auf 65 Prozent. Das zeigt, dass das Bewusstsein für die Lebensbedingungen von Tieren in der Massentierhaltung stark gewachsen ist. Gleichzeitig ist auch das Interesse am EU-Bio-Siegel gestiegen, wo der Prozentsatz von 47 Prozent in 2015 auf 59 Prozent in diesem Jahr gewachsen ist.
Darüber hinaus zeigen die Umfrageergebnisse, dass immer mehr Menschen sowohl vegetarische als auch vegane Alternativen zu tierischen Produkten in ihren Einkaufswagen legen. Der Anteil dieser Käufer ist von 29 Prozent im Jahr 2020 auf 39 Prozent gestiegen. Diese Trends deuten auf eine klare Verschiebung in den Verbraucherpräferenzen hin, die zunehmend pflanzliche Ernährungsformen favorisieren.
Diese Entwicklungen sind nicht nur für die Verbraucher von Bedeutung, sondern auch für die gesamte Lebensmittelindustrie, die sich auf die veränderten Bedürfnisse und Wünsche der Konsumenten einstellen muss. Deren Wünschen nach mehr Transparenz und ethischen Standards ist nur durch Innovation und Anpassungen in der Produktion Folge zu leisten.
Özdemir bekräftigte ebenfalls, dass die politische Instrumentalisierung des Essens in den letzten Jahren zugenommen habe. Er appellierte an eine sachliche и sinnvolle Diskussion über Ernährungsthemen und stellte klar, dass echte Wahlfreiheit im Einkauf gefördert werden sollte. Die Bereitstellung valider Daten zu den Essgewohnheiten der Deutschen ist in dieser Hinsicht von zentraler Bedeutung.
Der Ernährungsreport dient nicht nur als Informationsquelle, sondern ist auch ein Indikator für gesellschaftliche Trends und Veränderungen im Umgang mit Lebensmitteln. Die einmal jährlich durchgeführte Umfrage liefert wertvolle Einblicke in die Esskultur der Deutschen und zeigt, wie sich gesundheitliche und ethische Überlegungen miteinander verbinden.
Denkprozesse über Ernährung sind in Deutschland tief verwurzelt und bewegen sich zunehmend in Richtung nachhaltiger Praktiken. Die Ergebnisse des Berichts laden dazu ein, sich intensiver mit den eigenen Essgewohnheiten auseinanderzusetzen und das Kaufverhalten bewusster zu gestalten. Die gesteigerte Achtsamkeit der Menschen ist ein aufregender Schritt in die richtige Richtung, um sowohl den individuellen als auch den gesellschaftlichen Herausforderungen in der Lebensmittelindustrie zu begegnen.
In der Summe zeigt der Ernährungsreport 2024, dass Tierwohl und nachhaltige Praktiken auf dem Vormarsch sind und die Verbraucher mehr denn je ihre Entscheidungen nach ethischen Gesichtspunkten treffen. Ob dieser Trend anhält und wie er sich in den kommenden Jahren entwickelt, bleibt abzuwarten. Für weitere Informationen können die Details des Berichts auf www.shz.de nachgelesen werden.
