In Berlin erfreut sich Yufkateig wachsender Beliebtheit. Dieses vielseitige Teigprodukt kann sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten eingesetzt werden. Ob als Grundlage für quicheartige Speisen, als Auflauf oder sogar in einer Dessertvariante – die Möglichkeiten sind nahezu endlos. Yufkateig wird zunehmend in Supermärkten angeboten, doch für die größte Auswahl lohnt sich ein Besuch in türkischen Lebensmittelläden, wo man ihn oft auch in großen Mengen kaufen kann. Diese praktischen Teigblätter sind lange haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass man stets für spontane Kochideen gerüstet ist.
Eine besonders kreative Zubereitungsart ist die kreierte Feige im Yufkateig. Dieses Gericht sieht nicht nur ansprechend aus, sondern bietet auch durch die Kombination von süßen und herzhaften Aromen ein wunderbares Geschmackserlebnis. Die Feigen werden mit feinen Käse, aromatischen Kräutern und einem Hauch Honig gefüllt. Der Außenmantel aus Yufkateig sorgt dafür, dass die Feigen beim Backen eine köstliche goldene Farbe annehmen.
Der Zubereitungsprozess
Für fünf Portionen benötigt man folgende Zutaten: 5 Feigen, 125 Gramm Feta, einige Zweige Thymian und Rosmarin, zwei Teelöffel Honig sowie 300 bis 400 Gramm Yufkateig. Darüber hinaus sind flüssige Butter und Küchengarn unerlässlich für die Zubereitung.
Um das Gericht zuzubereiten, beginnt man damit, den Backofen auf 200 Grad Celsius vorzuheizen. Die Feigen werden gründlich gewaschen und dann mit einem Kreuzschnitt versehen, um später die Füllung leichter einfüllen zu können. In einer Schüssel wird der Feta zerkrümelt, und zusammen mit dem fein gehackten Thymian und Rosmarin vermischt. Anschließend füllt man diese Mischung vorsichtig in die vorbereiteten Feigen, wobei darauf geachtet wird, die Füllung gut hineinzudrücken, damit sie besser schmeckt.
Der Honig wird dann gleichmäßig auf der Oberfläche der gefüllten Feigen verteilt. Nun wird der Yufkateig in ca. 15 cm breite Streifen geschnitten. Jeder Streifen wird mit flüssiger Butter bestrichen, bevor ein weiteres Yufkablatt daraufgelegt wird. Die Feige kommt in die Mitte des Teigbündels, das dann von allen Seiten hochgezogen und mit Küchengarn verschlossen wird. So wird jede Feige vorbereitet und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.
Der nächste Schritt ist das Backen im vorgeheizten Ofen. Hierbei sollten die Feigen etwa 15 bis 17 Minuten gebacken werden. Es ist wichtig, die Päckchen im Auge zu behalten, da der Yufkateig leicht verbrennen kann. Nach dem Backen sollten die Feigen goldbraun und gut durchgebacken sein und warm serviert werden.
Diese raffinierten Päckchen sind ideal für ein leichtes Abendessen oder als herzhaftes Element beim Sonntagsbrunch. Wer seine Gäste beeindrucken möchte, ist mit diesem Gericht bestens beraten – die Kombination aus der Süße der Feigen und dem würzigen Käse ist einfach unschlagbar.
Weitere spannende Rezepte und Ideen finden sich auf biskuitwerkstatt.de.
