L'avenir de la nutrition: insectes et espèces envahissantes en tendance!

L'avenir de la nutrition: insectes et espèces envahissantes en tendance!

Berlin, Deutschland - Le 15 mai 2025, le nouveau magazine Business Durability Aehrre sera publié, qui en coopération avec le leaderst offre régulièrement des contributions sur des sujets durables. L'accent est actuel sur le régime alimentaire du futur, en particulier sur l'utilisation d'insectes et d'espèces envahissantes comme aliment. Leo Von Bredow a déjà abordé l'importance de l'ESG et des investissements durables dans une édition antérieure, selon laquelle les avantages des espèces envahissantes pour la production alimentaire ont été soulignées.

Un exemple est le cancer du marais rouge américain, un omnivore qui se propage rapidement dans les eaux européennes sans prédateurs naturels. À Berlin, plus de 38 000 crabes marais ont été capturés à Berlin en 2018, ce qui montre à quel point le problème est sérieux. Pour relever ce défi, Jule et Lukas Bosch ont le start-up Holycrab! Fondée qui offre des aliments de rue gastronomiques d'espèces envahissantes. Ce concept est conforme à la tendance de la promotion de la nourriture durable et de l'utilisation efficace des ressources.

Les insectes comme une source précieuse de nourriture

En raison de la pénurie mondiale des ressources, du changement climatique et de l'incertitude alimentaire, l'intérêt pour les insectes comestibles augmente. Cette source de protéines offre de nombreux avantages: plus de 2 milliards de personnes consomment déjà des insectes considérés comme extrêmement précieux. Le marché des insectes comestibles devrait dépasser 17,9 milliards de dollars d'ici 2033.

Les insectes comestibles tels que les grillades, les sauterelles et les vers de farine contiennent jusqu'à 43% de protéines en poids sec et offrent un profil complet d'acides aminés. Ils sont riches en micronutriments qui sont importants pour la santé humaine et ont des propriétés prébiotiques qui soutiennent la santé intestinale. Les insectes sont non seulement riches en nutriments, mais aussi durables, car ils n'ont besoin que de 2 kg d'alimentation pour la production de protéines de 1 kg, contre 8 kg chez les bovins.

Avantages de durabilité et environnementaux

La reproduction des insectes provoque beaucoup moins d'émissions de gaz à effet de serre. Seuls 0,15 kg d'équivalents de CO2 sont engagés pour 100 insectes prêts pour les grammes, ce qui reste presque inaperçu par rapport à 3 kg pour la viande de volaille et 20 kg pour le bœuf. De plus, la reproduction des insectes a besoin de moins d'eau et de terres; Moins de 1 litre d'eau est utilisé pour 150 g de viande de sauterelle, tandis que plus de 3 290 litres sont nécessaires pour le bœuf.

Dans l'Union européenne, plusieurs types d'insectes ont été approuvés en tant que nourriture depuis 2021, y compris le ver de farine et la sauterelle de randonnée européenne. Cependant, ces aliments doivent être vérifiés avant de pouvoir être vendus. Ce n'est que par des mesures réglementaires solides que l'acceptation des insectes comme les aliments en Europe est encore augmentée, en particulier pour la jeune génération, qui est de plus en plus ouverte aux nouveaux aliments.

Innovations dans l'industrie alimentaire

Les développements de l'industrie alimentaire vont au-delà des insectes. Des entreprises telles que Aleph Farms et Mushlabs travaillent sur l'approbation de la viande cultivée en Europe et le développement d'alternatives alimentaires durables de Mushroom Myzel. Cette technologie innovante vise à révolutionner la production alimentaire d'une manière soucieuse de l'environnement.

Par conséquent, la combinaison des insectes en tant que nourriture et viande cultivée est considérée comme une solution potentielle pour les défis de la nutrition moderne. Avec la bonne éducation et l'éducation sur les avantages écologiques et nutritionnels des insectes, vous pourriez jouer un rôle clé dans la nutrition future.