秋季收获：完美储存水果和蔬菜的技巧！

秋季收获：完美储存水果和蔬菜的技巧！

秋天是园艺爱好者的节日时期，他们现在可以收获工作的果实。现在配备了丰富的新鲜水果和蔬菜，现在重要的是最好地存储这些健康食品，以便在寒冷的月份享受它们。巴伐利亚州园艺和Landespflege E.V.的专家Lutz Popp博士（BLGL），为收获和正确存储提供了一些宝贵的建议。

收获蔬菜的最佳时间是在晴天。根据POPP博士的说法，当时的产品达到了其最高质量的芳香和维生素，因此，与多云的潮湿天相比，硝酸盐含量较低。硝酸盐实际上并不有害，可以转化为体内的健康问题。因此，重要的是要在正确的时间收获，并将收成干燥，凉爽且未洗。

收获和储存水果

水果的收集条件与蔬菜的收获条件相似。尤其是柔和的一百对于将果实从树上取出未损坏的树木至关重要。 POPP博士建议在挑选时进行仔细的旋转运动以获取茎。这对于防止侵犯水果碗很重要，这可能会导致更快的腐蚀。

为春季储存蔬菜，一个凉爽，黑暗的地方，例如地下室或温度约为3至5°C的车库，湿度为70％至80％。一个实用的提示是在储存之前，在储存之前，用某些类型的蔬菜去除叶子，例如黄色甜菜和芹菜。其他类型的蔬菜甚至可以呆在户外，因为它们需要霜冻来改善羽衣甘蓝或牛brussels芽。

保存方法：干燥，冷冻和发酵

节能保护提供插入和发酵。在发酵中，尤其是诸如白菜或胡萝卜之类的蔬菜中，乳酸发酵会产生更多支持肠道菌群的维生素。例如，对于酸菜，新鲜的切割蔬菜与盐混合并装满密封的容器。这样可以确保蔬菜不受霉菌的影响，并且长期保留。醋还通过杀死有害细菌并抑制不良微生物的生长来帮助插入蔬菜。