Autumn Harvest: Tips för perfekt förvaring av frukt och grönsaker!
Autumn Harvest: Tips för perfekt förvaring av frukt och grönsaker!
Autumn är en festlig tid för trädgårdsälskare som nu kan skörda frukterna av sitt arbete. Utrustad med en rik leverans av färsk frukt och grönsaker är det nu viktigt att optimalt lagra dessa hälsosamma livsmedel för att njuta av dem under de kallare månaderna. Dr. Lutz Popp, expert vid Bayerian State Association for Horticulture och Landespflege E.V. (BLGL), har satt ihop några värdefulla råd om skörd och korrekt lagring.
Den bästa tiden för skördgrönsaker är på soliga dagar. Enligt Dr. Popp når produkterna på sådana dagar sin högsta kvalitet på arom och vitaminer, varigenom nitratinnehållet är lägre jämfört med molniga, fuktiga dagar. Nitrat, som faktiskt inte är skadligt, kan omvandlas till hälso -frågor i kroppen. Av denna anledning är det viktigt att skörda vid rätt tidpunkt och lagra skörden torr, sval och otvättad.
skörd och lagring av frukt
Skördförhållandena för frukt liknar de för grönsaker. Särskilt det milda hundra är avgörande att ta frukterna ur trädet oskadat. Dr. Popp rekommenderar en noggrann rotationsrörelse när du väljer för att få stammen. Detta är viktigt för att förhindra kränkningar av fruktskålen, vilket kan leda till snabbare förgång.
för förvaring av grönsaker vid våren, en sval, mörk plats som en källare eller ett garage med temperaturer runt 3 till 5 ° C och en fuktighet på 70 till 80 procent. Ett praktiskt tips är att ta bort bladen med vissa typer av grönsaker som gula rödbetor och selleri innan du förvarar för att förhindra en vissna. Andra typer av grönsaker kan till och med stanna utomhus eftersom de behöver frost för att förbättra sin smak, till exempel grönkål eller rosenkål.
Konserveringsmetoder: Torkning, frysning och jäsning
Torkning och Dörren är beprövade metoder för att bevara frukt och grönsaker. Torkning ger värdefulla näringsämnen, förutsatt att detta händer mellan 30 och 50 grader när temperaturen styrs. En annan populär metod är frusen. Kvaliteten på maten är nästan helt bevarad så länge färsk skörd används. Dr. Popp råder att blanchera grönsakerna innan de fryser för att ytterligare öka hållbarheten och kvaliteten. Frysen är sedan hållbar i flera månader och kan användas direkt för matlagning.Energi -savingande bevarande erbjuder infogning och jäsning. Vid jäsning, särskilt grönsaker som vitkål eller morötter, skapar mjölksyrafermenteringen ytterligare vitaminer som stöder tarmflora. För surkål, till exempel färska, snittade grönsaker blandas med salt och fylls i lufttäta behållare. Detta säkerställer att grönsakerna inte påverkas av mögel och återstår under lång tid. Vinäger hjälper också till att infoga grönsaker genom att döda skadliga bakterier och hämma tillväxten av oönskade mikroorganismer.
Sammanfattningsvis kan det sägas att hösten inte bara är skördetid utan också en tid för lärande. Med de värdefulla tips från Dr. Popp kan inte bara skörda deras avkastning, utan också njuta av deras avkastning, utan också njuta av det i månader och därmed skapa en hälsosam bestånd för vintern. Varje trädgårdsmästare kan dra nytta av denna kunskap och lagra sin skörd effektivt och hållbart.
Kommentare (0)