Colheita de outono: Dicas para o armazenamento perfeito de frutas e vegetais!
Colheita de outono: Dicas para o armazenamento perfeito de frutas e vegetais!
O outono é um momento festivo para os amantes do jardim que agora podem colher os frutos de seu trabalho. Equipado com um rico suprimento de frutas e legumes frescos, agora é importante armazenar de maneira ideal esses alimentos saudáveis para apreciá -los nos meses mais frios. Dr. Lutz Popp, especialista da Associação de Estado da Baviera para Horticultura e Landespflege E.V. (BLGL), reuniu alguns conselhos valiosos sobre a colheita e o armazenamento correto.
O melhor momento para a colheita de vegetais é em dias ensolarados. De acordo com o Dr. Popp, os produtos nesses dias atingem sua mais alta qualidade de aroma e vitaminas, pelo qual o teor de nitrato é menor em comparação com os dias nublados e úmidos. O nitrato, que na verdade não é prejudicial, pode ser convertido em substâncias questionadoras de saúde no corpo. Por esse motivo, é importante colher no momento certo e armazenar a colheita seca, fria e não lavada.
colheita e armazenamento de frutas
As condições de colheita para frutas são semelhantes às dos vegetais. Especialmente as centenas gentis são cruciais para tirar os frutos da árvore sem danos. O Dr. Popp recomenda um movimento rotativo cuidadoso ao escolher para obter o caule. Isso é importante para evitar violações da tigela de frutas, o que pode levar a uma pereamerência mais rápida.
Para o armazenamento de vegetais na primavera, um local frio e escuro, como um porão ou uma garagem com temperaturas em torno de 3 a 5 ° C e uma umidade de 70 a 80 %. Uma dica prática é remover as folhas com certos tipos de vegetais, como beterraba amarela e aipo antes de armazenar para evitar uma murcha. Outros tipos de vegetais podem até ficar ao ar livre, porque precisam de geada para melhorar seu gosto, como couve ou couve de Bruxelas.
Métodos de preservação: secagem, congelamento e fermentação
Secagem e dörren são métodos comprovados para preservar frutas e vegetais. A secagem fornece nutrientes valiosos, desde que isso aconteça entre 30 e 50 graus quando a temperatura é controlada. Outro método popular é congelado. A qualidade dos alimentos é quase completamente preservada enquanto a colheita fresca for usada. O Dr. Popp aconselha a branquear os vegetais antes de congelar para aumentar ainda mais a durabilidade e a qualidade. O freezer é durável por vários meses e pode ser usado diretamente para cozinhar.A conservação de economia de energia oferece inserção e fermentação. Na fermentação, especialmente vegetais como repolho branco ou cenoura, a fermentação do ácido lático cria vitaminas adicionais que suportam a flora intestinal. Para chucrute, por exemplo, vegetais frescos e cortados são misturados com sal e preenchidos em recipientes herméticos. Isso garante que os vegetais não sejam afetados pelo mofo e permaneçam por um longo tempo. O vinagre também ajuda a inserir vegetais matando bactérias nocivas e inibindo o crescimento de microorganismos indesejados.
Em resumo, pode -se dizer que o outono não é apenas o tempo de colheita, mas também um tempo de aprendizado. Com as dicas valiosas do Dr. Popp, não apenas colhe seu rendimento, mas também desfruta de seu rendimento, mas também aproveitando por meses e, assim, criar um estoque saudável para o inverno. Todo jardineiro pode se beneficiar com esses conhecimentos e armazenar sua colheita de maneira eficiente e sustentável.
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