Høsthøst: Tips for perfekt lagring av frukt og grønnsaker!
Høsthøst: Tips for perfekt lagring av frukt og grønnsaker!
Høst er en festlig tid for hageelskere som nå kan høste fruktene av arbeidet sitt. Utstyrt med en rik tilførsel av frisk frukt og grønnsaker, er det nå viktig å lagre disse sunne matvarene optimalt for å glede seg over dem i løpet av de kaldere månedene. Dr. Lutz Popp, ekspert fra Bavarian State Association for Horticulture and Landesplege E.V. (BLGL), har satt sammen noen verdifulle råd om høsting og riktig lagring.
Den beste tiden for høsting av grønnsaker er på solfylte dager. I følge Dr. Popp når produktene på slike dager sin høyeste kvalitet på aroma og vitaminer, hvorved nitratinnholdet er lavere sammenlignet med skyet, fuktige dager. Nitrat, som faktisk ikke er skadelig, kan omdannes til helse -spørsmålstoffer i kroppen. Av denne grunn er det viktig å høste til rett tid og lagre høsten tørr, kjølig og uvasket.
høsting og lagring av frukt
Høstingsforholdene for frukt ligner de for grønnsaker. Spesielt det milde hundre er avgjørende for å ta fruktene ut av treet uskadet. Dr. Popp anbefaler en nøye rotasjonsbevegelse når du plukker for å få stilken. Dette er viktig for å forhindre brudd på fruktskålen, noe som kan føre til raskere narring.
For lagring av grønnsaker innen våren, et kjølig, mørkt sted som en kjeller eller en garasje med temperaturer rundt 3 til 5 ° C og en fuktighet på 70 til 80 prosent. Et praktisk tips er å fjerne bladene med visse typer grønnsaker som gule rødbeter og selleri før du lagrer for å forhindre visne. Andre typer grønnsaker kan til og med holde seg utendørs fordi de trenger frost for å forbedre smaken, for eksempel grønnkål eller rosenkål.
Bevaringsmetoder: Tørking, frysing og gjæring
Tørking og dörren er velprøvde metoder for å bevare frukt og grønnsaker. Tørking gir verdifulle næringsstoffer, forutsatt at dette skjer mellom 30 og 50 grader når temperaturen er kontrollert. En annen populær metode er frossen. Kvaliteten på maten er nesten fullstendig bevart så lenge fersk høst brukes. Dr. Popp råder til å blide grønnsakene før du fryser for å øke holdbarheten og kvaliteten ytterligere. Fryseren er deretter holdbar i flere måneder og kan brukes direkte til matlaging.Energi -sparing av bevaring gir innsetting og gjæring. Ved gjæring, spesielt grønnsaker som hvitkål eller gulrøtter, skaper melkesyrefermentering ytterligere vitaminer som støtter tarmfloraen. For surkål, for eksempel friske, kuttede grønnsaker blandes med salt og fylles ut lufttette beholdere. Dette sikrer at grønnsakene ikke blir påvirket av mugg og forblir i lang tid. Eddik hjelper også til å sette inn grønnsaker ved å drepe skadelige bakterier og hemme veksten av uønskede mikroorganismer.
Oppsummert kan det sies at høsten ikke bare høstes tid, men også en tid for læring. Med de verdifulle tipsene fra Dr. Popp kan ikke bare høste utbyttet, men også glede seg over utbyttet, men også glede seg over det i flere måneder og dermed skape en sunn bestand for vinteren. Hver gartner kan dra nytte av denne kunnskapen og lagre høsten effektivt og bærekraftig.
Kommentare (0)