Raccolta autunnale: consigli per il perfetto accumulo di frutta e verdura!
Raccolta autunnale: consigli per il perfetto accumulo di frutta e verdura!
Autumn è un momento festivo per gli amanti del giardino che ora possono raccogliere i frutti del loro lavoro. Dotato di una ricca fornitura di frutta e verdura fresca, ora è importante conservare in modo ottimale questi cibi sani per goderli nei mesi più freddi. Dr. Lutz Popp, esperto dell'Associazione statale bavarese per l'orticoltura e la terraplege E.V. (BLGL), ha messo insieme alcuni preziosi consigli sulla raccolta e sulla corretta conservazione.
Il momento migliore per la raccolta di verdure è nei giorni di sole. Secondo il Dr. Popp i prodotti in tali giorni raggiungono la massima qualità di aroma e vitamine, per cui il contenuto di nitrato è inferiore rispetto ai giorni nuvolosi e umidi. Il nitrato, che in realtà non è dannoso, può essere convertito in sostanze di riduzione della salute nel corpo. Per questo motivo, è importante raccogliere al momento giusto e conservare il raccolto asciutto, fresco e non lavato.
raccolta e accumulo di frutta
Le condizioni di raccolta per la frutta sono simili a quelle per le verdure. Soprattutto il delicato cento è fondamentale per togliere i frutti dall'albero intatto. Il Dr. Popp raccomanda un attento movimento rotante durante la raccolta per ottenere lo stelo. Questo è importante per prevenire le violazioni della ciotola di frutta, che può portare a una più rapida perisherence.
Per la conservazione delle verdure di primavera, un luogo fresco e scuro come un seminterrato o un garage con temperature da 3 a 5 ° C e un'umidità dal 70 all'80 %. Una punta pratica è quella di rimuovere le foglie con determinati tipi di verdure come barbabietole gialle e sedano prima di conservare per prevenire un appassito. Altri tipi di verdure possono persino rimanere all'aperto perché hanno bisogno di gelo per migliorare i loro gusti, come cavoletti di cavolo o di Bruxelles.
Metodi di conservazione: asciugatura, congelamento e fermentazione
Essiccazione e dörren sono metodi comprovati per preservare frutta e verdura. L'essiccazione dà nutrienti preziosi, a condizione che ciò accada tra 30 e 50 gradi quando la temperatura è controllata. Un altro metodo popolare è congelato. La qualità del cibo è quasi completamente conservata fintanto che viene utilizzato il raccolto fresco. Il Dr. Popp consiglia di sbiancare le verdure prima di congelare per aumentare ulteriormente la durata e la qualità. Il congelatore è quindi durevole per diversi mesi e può essere utilizzato direttamente per la cottura.La conservazione del salvataggio di energia offre inserimento e fermentazione. Nella fermentazione, in particolare verdure come cavoli bianchi o carote, la fermentazione dell'acido lattico crea ulteriori vitamine che supportano la flora intestinale. Per i crauti, ad esempio, le verdure fresche e tagliate vengono mescolate con sale e riempiti in contenitori ermetici. Ciò garantisce che le verdure non siano colpite dalla muffa e rimangono per lungo tempo. L'aceto aiuta anche a inserire verdure uccidendo batteri dannosi e inibendo la crescita di microrganismi indesiderati.
In sintesi, si può dire che l'autunno non è solo tempo di raccolta, ma anche un momento di apprendimento. Con i preziosi consigli del Dr. Popp non solo possono raccogliere la loro resa, ma anche godere della loro resa, ma anche goderne per mesi e quindi creare un brodo sano per l'inverno. Ogni giardiniere può beneficiare di queste conoscenze e conservare il loro raccolto in modo efficiente e sostenibile.
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