Őszi betakarítás: Tippek a gyümölcs és zöldség tökéletes tárolásához!
Őszi betakarítás: Tippek a gyümölcs és zöldség tökéletes tárolásához!
Az ősz ünnepi idő a kert szerelmeseinek, akik most már betakaríthatják munkájuk gyümölcseit. Gazdag friss gyümölcs- és zöldségellátással felszerelt, most fontos, hogy optimálisan tárolja ezeket az egészséges ételeket, hogy a hidegebb hónapokban élvezze őket. Dr. Lutz POPP, a Biatal Állami Kertészeti és Landespfege Szövetség szakértője, E.V. (BLGL), néhány értékes tanácsot tett a betakarításhoz és a helyes tároláshoz.
A zöldségek betakarításához a legjobb idő a napsütéses napokon van. Dr. Popp szerint a termékek ilyen napokon elérik a legmagasabb aromát és a vitaminokat, ahol a nitráttartalom alacsonyabb a felhős, nedves napokhoz képest. A nitrát, amely valójában nem ártalmas, átalakítható a test egészségkérdő anyagokká. Ezért fontos, hogy a megfelelő időben betakarítsuk, és a betakarítást száraz, hűvös és mosatlanul tároljuk.
gyümölcs betakarítása és tárolása
A gyümölcs betakarítási körülményei hasonlóak a zöldségek eseteihez. Különösen a szelíd száz elengedhetetlen ahhoz, hogy a gyümölcsöket sértetlenül vegye ki a fából. Dr. Popp gondos forgómozgást javasol a szára kiválasztásakor. Ez fontos a gyümölcs tál megsértésének megakadályozása érdekében, ami gyorsabb elöregedéshez vezethet.
A zöldségek tavasszal történő tárolásához hűvös, sötét hely, például alagsor vagy garázs, amelynek hőmérséklete 3–5 ° C körüli hőmérsékleten és 70–80 % páratartalommal rendelkezik. Gyakorlati tipp az, hogy a leveleket bizonyos típusú zöldségekkel, például sárga répa- és zellerrel távolítsuk el, mielőtt tárolnák, hogy megakadályozzák az áthaladást. Más típusú zöldségek akár a szabadban is maradhatnak, mert fagyra van szükségük az ízlés javításához, például a kelkáposzta vagy a kelbimbó.
Megőrzési módszerek: Szárítás, fagyasztás és erjesztés
A szárítás és a Dörren bevált módszerek a gyümölcs és a zöldségek megőrzésére. A szárítás értékes tápanyagokat biztosít, feltéve, hogy ez 30 és 50 fok között történik, amikor a hőmérsékletet szabályozzák. Egy másik népszerű módszer a fagyasztott. Az étel minősége szinte teljesen megőrzik, amíg a friss betakarítást használják. Dr. POPP azt javasolja, hogy a fagyasztás előtt a zöldségeket besorolják a tartósság és a minőség növelése érdekében. A fagyasztó ezután több hónapig tartós, és közvetlenül a főzéshez felhasználható.energia -befogadás megőrzés beillesztést és erjesztést kínál. A fermentációban, különösen a zöldségek, például a fehér káposzta vagy a sárgarépa, a tejsav -erjesztés további vitaminokat hoz létre, amelyek támogatják a bélflórát. Például a káposzta esetében a friss, vágott zöldségeket sóval keverik és légmentesen lezárt tartályokban töltik meg. Ez biztosítja, hogy a zöldségeket nem érinti a penész, és hosszú ideig marad. Az ecet elősegíti a zöldségek beillesztését azáltal, hogy megöli a káros baktériumokat és gátolja a nem kívánt mikroorganizmusok növekedését.
Összefoglalva, elmondható, hogy az ősz nemcsak a betakarítási idő, hanem a tanulás ideje is. A Dr. Popp értékes tippeivel nemcsak betakaríthatják a hozamot, hanem élvezhetik a hozamot is, hanem hónapokig is élvezhetik, és így egészséges készletet hoznak létre a télen. Minden kertész előnyös lehet ezekből az ismeretekből, és hatékonyan és fenntarthatóan tárolhatja betakarítását.
Kommentare (0)