Syksyn sato: Vinkkejä hedelmien ja vihannesten täydelliseen varastointiin!
Syksyn sato: Vinkkejä hedelmien ja vihannesten täydelliseen varastointiin!
syksy on juhlava aika puutarhan ystäville, jotka voivat nyt korjata työnsä hedelmät. Rikkaalla tuoreiden hedelmien ja vihannesten varustetulla tarjonnalla on nyt tärkeää varastoida nämä terveelliset ruokia optimaalisesti nauttiaksesi niistä kylmempinä kuukausina. Dr. Lutz Popp, Baijerin puutarhaviljelyn ja Landespflege E.V. (BLGL), on koonnut arvokkaita neuvoja sadonkorjuusta ja oikeasta varastoinnista.
Vihannesten sadonkorjuun paras aika on aurinkoisina päivinä. Tohtori Poppin mukaan tuotteet saavuttavat sellaisina päivinä aromin ja vitamiinien laadun, jolloin nitraattipitoisuus on alhaisempi kuin pilviset kosteat päivät. Nitraatti, joka ei oikeastaan ole haitallista, voidaan muuntaa kehon terveydenhuollon estäviksi aineiksi. Tästä syystä on tärkeää korjata oikeaan aikaan ja varastoida sato kuiva, viileä ja pesemätön.
hedelmien sato ja varastointi
Hedelmien korjausolosuhteet ovat samanlaisia kuin vihanneksia. Varsinkin lempeä sata on välttämätöntä, jotta hedelmät vievät puusta vahingoittumattomana. Dr. Popp suosittelee huolellista kiertoliikettä poimiakseen varren saamiseksi. Tämä on tärkeää hedelmäkulhon rikkomusten estämiseksi, mikä voi johtaa nopeampaan pilaantumiseen.
Vihannesten säilyttämiseksi keväällä, viileä, tumma paikka, kuten kellarikerros tai autotalli, jonka lämpötila on noin 3 - 5 ° C ja kosteus 70 - 80 prosenttia. Käytännöllinen kärki on poistaa lehdet tietyntyyppisillä vihanneksilla, kuten keltaisilla punajuurilla ja sellerillä ennen varastointia kuivumisen estämiseksi. Muun tyyppiset vihannekset voivat jopa pysyä ulkona, koska ne tarvitsevat pakkasta maun parantamiseksi, kuten lehtikaali tai ruusukaalut.
-menetelmien säilyttäminen: kuivaus, jäädyttäminen ja käyminen
Kuivaaminen ja dörren ovat todistettuja menetelmiä hedelmien ja vihannesten säilyttämiseksi. Kuivaus antaa arvokkaita ravintoaineita, edellyttäen, että tämä tapahtuu 30-50 astetta, kun lämpötilaa säädetään. Toinen suosittu menetelmä on jäädytetty. Ruoan laatu säilyy melkein kokonaan niin kauan kuin tuoretta satoa käytetään. Dr. Popp kehottaa kalastamaan vihanneksia ennen jäätymistä kestävyyden ja laadun lisäämiseksi edelleen. Pakastin on sitten kestävä useita kuukausia, ja sitä voidaan käyttää suoraan ruoanlaittoon.Energian pelastaminen tarjoaa lisäyksen ja käymisen. Fermentoinnissa, erityisesti vihanneksissa, kuten valkoinen kaali tai porkkanat, maitohappojen käyminen luo ylimääräisiä vitamiineja, jotka tukevat suoliston kasvistoa. Esimerkiksi hapankaalia varten tuoreita, leikattuja vihanneksia sekoitetaan suolan kanssa ja täytetään ilmatiiviissä astioissa. Tämä varmistaa, että muotti ei vaikuta vihanneksiin ja pysyy pitkään. Etikka auttaa myös lisäämään vihanneksia tappamalla haitallisia bakteereja ja estämällä ei -toivottujen mikro -organismien kasvua.
Yhteenvetona voidaan todeta, että syksy ei ole vain sadonkorjuuaikaa, vaan myös oppimisen aikaa. Dr. Poppin arvokkaiden vinkkien avulla ei vain korjata satoa, vaan myös nauttia satostaan, mutta myös nauttia siitä kuukausien ajan ja luoda siten terveellisen varastossa talvella. Jokainen puutarhuri voi hyötyä näistä tiedoista ja varastoida sadonsa tehokkaasti ja kestävästi.
Kommentare (0)