几乎不需要：完美收获的技巧 - 这就是您正确存储它的方式！

几乎不需要：完美收获的技巧 - 这就是您正确存储它的方式！

（ra）秋天，收获时间开始了，许多花园爱好者收获工作成果并在冬季创造健康的库存的一个受欢迎阶段。巴伐利亚州园艺和陆地林业协会的园艺专家Lutz Popp博士e。 V.（BLGL），为正确收获和储存水果和蔬菜提供了宝贵的建议，以确保产品的质量。

收获蔬菜的理想时间是在晴天。 POPP博士解释说，这不仅可以改善味道，而且在减少硝酸盐含量的同时增加了维生素含量。为了避免健康问题，应将收获等级带到仓库，而不会事先洗涤。花园专家强调，与温室植物相比，户外蔬菜的硝酸盐含量较低，因为阳光有助于减少硝酸盐。维生素C和E含量增加也可以减少潜在有害亚硝胺的形成。

最佳存储条件

随着水果收获，仔细收获水果以避免损害同样重要。 Popp博士建议在摘录时进行谨慎的倾斜运动，以便在分离时轻轻更换茎。完整的茎对于防止压力点和水果碗受伤至关重要。

花园中有很多选择可用于长期存储蔬菜。西兰花，芹菜和kohlrabi等许多品种可以留在床上，并且可以承受至-7°C的霜冻。一些植物，例如羽衣甘蓝和布鲁塞尔芽菜，甚至可以从增强其味道的霜冻温度中受益。冬季蔬菜（例如菠菜和羔羊的生菜）需要在浓汤下有保护性的覆盖物材料。

将蔬菜储存到春季需要较冷的条件。温度为3至5°C，湿度为70％至80％的地下室或车库是理想的。在存储之前，应将叶子去除某些类型的蔬菜（例如甜菜），以避免枯萎。幸运的是，现代储存方法（例如土租金）也是合适的，由于温度较低和湿度高，因此可以防止外部影响，并保护轴承免受水分和干燥条件的影响。

保存方法

最有效的保存方法包括干燥和冷冻。 POPP博士强调，干燥时营养素的保存是决定性的。温度应在30至50度之间。另一种经过验证的方法是深层冻结，其中几乎所有成分和口味都保留下来。为此，重要的是使用新鲜和高质量的食物，这些食物被彻底清洁，压碎和变白。

发酵和插入也是有价值的保存技术。将蔬菜的插入插入醋中，醋通过其酸杀死了许多细菌，从而抑制了其他微生物的生长。发酵，其中蔬菜形成乳酸，不仅会延长耐用性，而且还会增加维生素并积极影响肠道菌群。

借助Popp博士的这些技巧，可以最佳地收获，存储和保存，这意味着收获时间和存储储存都经过有效设计。可以在报告 regioio-aktuella上，可以找到更多信息和具体指令。