Knappt efterfrågat: Tips för den perfekta skörden - det är så du lagrar den ordentligt!
(RA) Under hösten börjar skördetiden, en välkommen fas för många trädgårdsälskare att skörda frukterna av deras arbete och skapa en hälsosam bestånd under vintermånaderna. Dr. Lutz Popp, en trädgårdsekspert från Bayerian State Association for Horticulture och Landespflege e. V. (BLGL), erbjuder värdefulla råd för rätt skörd och lagring av frukt och grönsaker för att säkra produkternas kvalitet.
Den perfekta tiden för skördgrönsaker är på en solig dag. Dr. Popp förklarar att detta inte bara förbättrar smaken utan också ökar vitamininnehållet medan nitratinnehållet reduceras. För att undvika hälsoproblem bör skördet betyg föras torrt och svalt till lagret utan att tvättas i förväg. Trädgårdsexperten betonar att utomhusgrönsaker har ett lägre nitratinnehåll jämfört med växthusväxter, eftersom solljus hjälper till att minska nitratet. Ett ökande C -vitamin och E kan också minska bildningen av potentiellt skadliga nitrosaminer.
optimala lagringsförhållanden
Med fruktskörden är det lika viktigt att skörda frukterna noggrant för att undvika skador. Dr. Popp rekommenderar att man gör en försiktig lutningsrörelse när du plockar så att stammen försiktigt ersätts när du separerar. En intakt stam är avgörande för att förhindra tryckpunkter och skador på fruktskålen.
Det finns många alternativ i trädgården för långvarig förvaring av grönsaker. Många sorter, såsom broccoli, selleri och kohlrabi, kan lämnas i sängen och tål frost upp till -7 ° C. Vissa växter som grönkål och rosenkålar till och med drar nytta av frostiga temperaturer som intensifierar deras smak. Ytterligare vintergrönsaker som spenat och Lambs sallad kräver ett skyddande täckningsmaterial under starka frost.
Förvaring av grönsaker till våren kräver svalare förhållanden. Källaren eller garage med temperaturer från 3 till 5 ° C och en fuktighet på cirka 70 till 80 procent är idealiska. Innan lagring bör bladen tas bort för vissa typer av grönsaker, såsom rödbetor för att undvika en vissna. Lyckligtvis är moderna lagringsmetoder som jordhyror också lämpliga, vilket, tack vare lägre temperaturer och hög luftfuktighet, erbjuder optimalt skydd mot yttre påverkan och skyddar lagret från fukt och torra förhållanden.
konserveringsmetoder
De mest beprövade konserveringsmetoderna inkluderar torkning och frysning. Dr. Popp betonar att bevarande av näringsämnen är avgörande vid torkning. Temperaturen ska vara mellan 30 och 50 grader. En annan beprövad metod är den djup frysningen, där nästan alla ingredienser och smaker bevaras. För detta är det viktigt att använda färsk och högkvalitativ mat som rengörs noggrant, krossad och blancherad.
fermentering och inserting värderas också bevarande -tekniker. Insättningen av grönsaker sätts in i vinäger, som dödar många bakterier genom dess syra och därmed hämmar tillväxten av andra mikroorganismer. Fermentering, där grönsakerna bildar mjölksyra, som inte bara förlänger hållbarheten, utan också ökar vitaminerna och påverkar tarmfloraen positivt.
Med dessa tips från Dr. Popp kan skördas optimalt, lagras och bevaras, vilket innebär att både skördetid och lagringslagring är effektivt utformade. Ytterligare information och specifika instruktioner finns i rapporten
.sidebar {
width: 300px;
min-width:300px;
position: sticky;
top: 0;
align-self: flex-start;
}
.contentwrapper {
display: flex ;
gap: 20px;
overflow-wrap: anywhere;
}
@media (max-width:768px){
.contentwrapper {
flex-direction: column;
}
.sidebar{display:none;}
}
.sidebar_sharing {
display: flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .95rem;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color:#333;
display: inline-flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a:hover {
background-color: #333;
color:#fff;
}
.sidebar_box {
padding: 15px;
margin-bottom: 20px;
box-shadow: 0 2px 5px rgba(0, 0, 0, .1);
border-radius: 5px;
margin-top: 20px;
}
a.social__item {
color: black;
}
.translate-dropdown {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color: #333;
margin-bottom: 8px;
}
.translate-dropdown {
position: relative;
display: inline-flex;
align-items: center;
width: 100%;
justify-content: space-between;
height: 36px;
}
.translate-dropdown label {
margin-right: 10px;
color: #000;
font-size: .95rem;
}
.article-meta {
gap:0 !important;
}
.author-label, .modified-label, .published-label, modified-label {
font-weight: 300 !important;
}
.date_autor_sidebar {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
.sidebar_autor {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;
padding: 0px 5px;
font-size: .95rem;
}
time.sidebar_time, .translateSelectlabel, sidebar_time {
margin-top: 2px;
color:#000;
font-style:normal;
font-size:.95rem;
}
.sidebar_updated_time {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
time.sidebar_updated_time_inner {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;;
padding: 2px 6px;
}
.translate-dropdown .translate {
color: #fff; !important;
background-color: #333;
}
.translate-dropdown .translate:hover {
color: #fff; !important;
background-color: #b20e10 !important;
}
.share-button svg, .translate-dropdown .translate svg {
fill: #fff;
}
span.modified-label {
margin-top: 2px;
color: #000;
font-size: .95rem;
font-weight: normal !important;
}
.ad_sidebar{
padding:0;
border: none;
}
.ad_leaderboard {
margin-top: 10px;
margin-bottom: 10px;
}
.pdf_sidebar:hover {
background: #b20e10;
}
span.sidebar_time {
font-size: .95rem;
margin-top: 3px;
color: #000;
}
table.wp-block-table {
white-space: normal;
}
input {padding: 8px;width: 200px;border: 1px solid #ddd;border-radius: 5px;}
.comments { margin-top: 30px; }
.comments ul { list-style: none; padding: 0; }
.comments li { border-bottom: 1px solid #ddd; padding: 10px 0; }
.comment-form { margin-top: 15px; display: flex; flex-direction: column; gap: 10px; }
.comment-form textarea { width: 100%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; border-radius: 5px;}
.comment-form button { align-self: flex-start; background: #333; color:#fff; border:0; padding:8px 15px; border-radius:5px; cursor:pointer; }
.comment-form button:hover { background: #b20e10; }
Kommentare (0)