Komaj povpraševanje: nasveti za popolno letino - tako jo pravilno shranite!

Komaj povpraševanje: nasveti za popolno letino - tako jo pravilno shranite!

(ra) Jeseni se začne čas žetve, ki je dobrodošla faza za številne ljubitelje vrta, da pobijejo sadove svojega dela in ustvarijo zdravo zalogo za zimske mesece. Dr. Lutz Popp, vrtnarski strokovnjak iz Bavarskega državnega združenja za vrtnarstvo in Landespflege e. V. (BLGL) ponuja dragocene nasvete za pravilno letino in shranjevanje sadja in zelenjave, da zagotovite kakovost izdelkov.

Idealen čas za nabiranje zelenjave je na sončen dan. Dr. Popp pojasnjuje, da to ne samo izboljša okus, ampak tudi poveča vsebnost vitamina, medtem ko se vsebnost nitrata zmanjša. Da bi se izognili zdravstvenim pomislekom, je treba oceno žetve spraviti v skladišče suho in ohladiti, ne da bi ga predhodno sprali. Strokovnjak za vrt poudarja, da ima zunanja zelenjava nižjo vsebnost nitrata v primerjavi z rastlinjaki, saj sončna svetloba pomaga zmanjšati nitrat. Vse večja vsebnost vitamina C in E lahko tudi zmanjša tvorbo potencialno škodljivih nitrozaminov.

Optimalni pogoji za shranjevanje

Z letino sadja je prav tako pomembno, da sadove previdno poberete, da se izognete poškodbam. Dr Popp priporoča, da pri izbiri previdno nagibate gibanje, tako da se steblo nežno zamenjajo pri ločitvi. Nepoškodovano steblo je ključnega pomena za preprečevanje tlačnih točk in poškodb sadne posode.

Na vrtu je na voljo veliko možnosti za dolgotrajno shranjevanje zelenjave. Številne sorte, kot so brokoli, zelena in kohlrabi, lahko pustite v postelji in zdržijo zmrzali do -7 ° C. Nekatere rastline, kot so ohrovt in brstični ohrovt, imajo koristi celo od zmrznjenih temperatur, ki stopnjevajo njihov okus. Nadaljnja zimska zelenjava, kot sta špinača in jagnjetina solata, zahteva zaščitni pokrivni material pod močnimi zmrzali.

Skladiščenje zelenjave v pomlad zahteva hladnejše pogoje. Klet ali garaže s temperaturami od 3 do 5 ° C in vlažnost približno 70 do 80 odstotkov sta idealna. Pred skladiščenjem je treba liste odstraniti za nekatere vrste zelenjave, kot je pesa, da se izognete vezanju. Na srečo so primerne sodobne metode skladiščenja, kot so najemnine na Zemlji, ki zaradi nižjih temperatur in visoke vlažnosti nudijo optimalno zaščito pred zunanjimi vplivi in zaščito ležaja pred vlago in suhimi pogoji.

metode ohranjanja

Najbolj dokazane metode ohranjanja vključujejo sušenje in zamrzovanje. Dr. Popp poudarja, da je ohranitev hranil pri sušenju odločilna. Temperatura mora biti med 30 in 50 stopinj. Druga dokazana metoda je globoka zamrznitev, v kateri se ohranijo skoraj vse sestavine in okusi. Za to je pomembno, da uporabljamo svežo in visoko kakovostno hrano, ki jo temeljito očistijo, zdrobijo in blanširajo.

fermentacijo in vstavljanje sta tudi cenjene tehnike ohranjanja. Vstavljanje zelenjave je vstavljeno v kis, ki ubija veliko bakterij skozi njegovo kislino in tako zavira rast drugih mikroorganizmov. Fermentacija, v kateri zelenjava tvori mlečno kislino, ki ne samo da razširi trajnost, ampak tudi poveča vitamine in pozitivno vpliva na črevesno floro.

S temi nasveti dr. Popp -a je mogoče optimalno pobrati, shranjevati in ohraniti, kar pomeni, da sta tako čas žetve kot skladiščenje shranjevanja učinkovito zasnovana. Nadaljnje informacije in posebna navodila najdete v poročilu na "nogolhol norefer".