Cu greu la cerere: Sfaturi pentru recolta perfectă - așa o depozitați corect!

Cu greu la cerere: Sfaturi pentru recolta perfectă - așa o depozitați corect!

(RA) În toamnă, începe timpul de recoltare, o fază de bun venit pentru mulți iubitori de grădină să recolteze fructele muncii lor și să creeze un stoc sănătos pentru lunile de iarnă. Dr. Lutz Popp, expert horticultural de la Asociația de Stat Bavarez pentru Horticultură și Landspflege e. V. (BLGL), oferă sfaturi valoroase pentru recoltarea și depozitarea corectă a fructelor și legumelor pentru a asigura calitatea produselor.

Timpul ideal pentru recoltarea legumelor este într -o zi însorită. Dr. Popp explică că acest lucru nu numai că îmbunătățește gustul, dar crește și conținutul de vitamine în timp ce conținutul de nitrați este redus. Pentru a evita problemele de sănătate, gradul de recoltare ar trebui adus uscat și răcoros în depozit, fără a fi spălat în prealabil. Expertul în grădină subliniază că legumele în aer liber au un conținut mai mic de nitrați în comparație cu plantele de seră, deoarece lumina soarelui ajută la reducerea nitraților. Un conținut din ce în ce mai mare de vitamina C și E poate reduce, de asemenea, formarea de nitrosamine potențial dăunătoare.

condiții optime de stocare

Cu recolta de fructe, este la fel de important să recoltați cu atenție fructele pentru a evita deteriorarea. Dr. Popp recomandă realizarea unei mișcări de înclinare prudente atunci când alegeți, astfel încât tulpina să fie înlocuită ușor la separare. O tulpină intactă este crucială pentru a preveni punctele de presiune și rănile la bolul cu fructe.

Există multe opțiuni disponibile în grădină pentru depozitarea pe termen lung a legumelor. Numeroase soiuri, cum ar fi broccoli, țelină și kohlrabi, pot fi lăsate în pat și pot rezista la înghețuri de până la -7 ° C. Unele plante precum Kale și Bruxelles, chiar beneficiază de temperaturi înghețate care le intensifică gustul. Alte legume de iarnă, cum ar fi spanacul și salata de miel, necesită un material de acoperire de protecție sub înghețuri puternice.

Depozitarea legumelor pentru primăvară necesită condiții mai reci. Subsolul sau garajele cu temperaturi de la 3 la 5 ° C și o umiditate de aproximativ 70 până la 80 la sută sunt ideale. Înainte de depozitare, frunzele trebuie îndepărtate pentru anumite tipuri de legume, cum ar fi sfecla, pentru a evita o ofilire. Din fericire, metodele moderne de depozitare, cum ar fi chiriile de pământ, sunt, de asemenea, adecvate, care, datorită temperaturilor mai scăzute și umidității ridicate, oferă o protecție optimă împotriva influențelor externe și protejează rulmentul împotriva umidității și condițiilor uscate.

metode de conservare

Cele mai dovedite metode de conservare includ uscarea și înghețarea. Dr. Popp subliniază că conservarea nutrienților este decisivă la uscare. Temperatura trebuie să fie cuprinsă între 30 și 50 de grade. O altă metodă dovedită este înghețarea profundă, în care aproape toate ingredientele și aromele sunt păstrate. Pentru aceasta, este important să folosiți alimente proaspete și de înaltă calitate, care sunt complet curățate, zdrobite și albe.

Fermerarea și introducerea sunt, de asemenea, tehnici de conservare apreciate. Inserarea legumelor este introdusă în oțet, care ucide multe bacterii prin acidul său și inhibă astfel creșterea altor microorganisme. Fermentație, în care legumele formează acid lactic, care nu numai că extinde durabilitatea, dar crește și vitaminele și influențează pozitiv flora intestinală.

cu aceste sfaturi de la Dr. Popp pot fi recoltate, depozitate și păstrate în mod optim, ceea ce înseamnă că atât timpul de recoltare, cât și depozitarea depozitării sunt proiectate eficient. Informații suplimentare și instrucțiuni specifice pot fi găsite în raport pe regio-asktuell24.de .