Nauwelijks in vraag: tips voor de perfecte oogst - dit is hoe u het goed opslaat!

Nauwelijks in vraag: tips voor de perfecte oogst - dit is hoe u het goed opslaat!

(RA) In de herfst begint de oogsttijd, een welkome fase voor veel tuinliefhebbers om de vruchten van hun werk te oogsten en een gezonde voorraad te creëren voor de wintermaanden. Dr. Lutz Popp, een tuinbouwexpert van de Bavarian State Association for Horticulture and Landespfuile e. V. (BLGL), biedt waardevol advies voor de juiste oogst en opslag van fruit en fruit om de kwaliteit van de producten te waarborgen.

De ideale tijd voor het oogsten van groenten is op een zonnige dag. Dr. Popp legt uit dat dit niet alleen de smaak verbetert, maar ook het vitaminegehalte verhoogt terwijl het nitraatgehalte wordt verminderd. Om gezondheidsproblemen te voorkomen, moet de oogstcijfer droog en koel naar het magazijn worden gebracht zonder vooraf te worden gewassen. De tuindeskundige benadrukt dat buitengroenten een lager nitraatgehalte hebben in vergelijking met broeikascentrales, omdat zonlicht helpt om nitraat te verminderen. Een toenemend vitamine C- en E -gehalte kan ook de vorming van potentieel schadelijke nitrosamines verminderen.

Optimale opslagomstandigheden

Met de fruitoogst is het net zo belangrijk om de vruchten zorgvuldig te oogsten om schade te voorkomen. Dr. Popp beveelt aan om een voorzichtige kantelbeweging te maken bij het plukken, zodat de stengel voorzichtig wordt vervangen bij het scheiden. Een intacte stengel is cruciaal om drukpunten en verwondingen aan de fruitkom te voorkomen.

Er zijn veel opties beschikbaar in de tuin voor langdurige opslag van groenten. Talrijke variëteiten, zoals broccoli, selderij en Kohlrabi, kunnen in bed worden achtergelaten en kunnen vorst weerstaan tot -7 ° C. Sommige planten zoals boerenkool en spruitjes profiteren zelfs van ijzige temperaturen die hun smaak intensiveren. Verdere wintergroenten zoals spinazie en lamsleld vereisen een beschermend bedekkingsmateriaal onder sterke vorst.

De opslag van groenten op de lente vereist koelere omstandigheden. De kelder of garages met temperaturen van 3 tot 5 ° C en een vochtigheid van ongeveer 70 tot 80 procent zijn ideaal. Vóór opslag moeten de bladeren worden verwijderd voor bepaalde soorten groenten, zoals bieten om een verwelken te voorkomen. Gelukkig zijn moderne opslagmethoden zoals aardhuren ook geschikt, die, dankzij lagere temperaturen en hoge luchtvochtigheid, optimale bescherming bieden tegen externe invloeden en de lager beschermen tegen vocht en droge omstandigheden.

bewaarmethoden

De meest bewezen bewarende methoden omvatten drogen en bevriezen. Dr. Popp benadrukt dat het behoud van voedingsstoffen beslissend is tijdens het drogen. De temperatuur moet tussen de 30 en 50 graden liggen. Een andere bewezen methode is de diepe bevriezing, waarin bijna alle ingrediënten en smaken worden bewaard. Hiervoor is het belangrijk om vers en hoogwaardig voedsel te gebruiken dat grondig wordt gereinigd, verpletterd en geblancheerd.

fermenteren en invoegen worden ook gewaardeerd behoudstechnieken. Het inbrengen van groenten wordt ingebracht in azijn, die veel bacteriën doodt door zijn zuur en dus de groei van andere micro -organismen remt. Fermentatie, waarin de groenten melkzuur vormen, die niet alleen de duurzaamheid verlengt, maar ook de vitamines verhoogt en de darmflora positief beïnvloedt.

Met deze tips van Dr. Popp kan optimaal worden geoogst, opgeslagen en bewaard, wat betekent dat zowel de oogsttijd als opslagopslag efficiënt zijn ontworpen. Meer informatie en specifieke instructies zijn te vinden in het rapport