Diez vai pieprasīts: Padomi perfektai ražai - tas ir, kā jūs to pareizi uzglabājat!

Diez vai pieprasīts: Padomi perfektai ražai - tas ir, kā jūs to pareizi uzglabājat!

(RA) rudenī sākas ražas novākšanas laiks, daudzu dārzu cienītāju apsveikuma posms, lai novāktu sava darba augļus un ziemas mēnešos radītu veselīgu krājumu. Dr Lutz Popp, dārzkopības eksperts no Bavārijas Valsts dārzkopības asociācijas un Landplege e. V. (BLGL), piedāvā vērtīgus padomus par pareizu augļu un dārzeņu ražu un uzglabāšanu, lai nodrošinātu produktu kvalitāti.

Ideāls laiks dārzeņu novākšanai ir saulainā dienā. Dr Popp skaidro, ka tas ne tikai uzlabo garšu, bet arī palielina vitamīnu saturu, kamēr tiek samazināts nitrātu saturs. Lai izvairītos no bažām par veselību, ražas novākšanas pakāpe noliktavai jānogādā sausā un vēsā, iepriekš netīrot. Dārza eksperts uzsver, ka āra dārzeņiem ir zemāks nitrātu saturs, salīdzinot ar siltumnīcu augiem, jo saules gaisma palīdz samazināt nitrātu. Arvien pieaugošais C un E vitamīna saturs var arī samazināt potenciāli kaitīgu nitrozamīnu veidošanos.

Optimāli uzglabāšanas apstākļi

Ar augļu ražu ir tikpat svarīgi rūpīgi novākt augļus, lai izvairītos no bojājumiem. Dr Popp iesaka, izvēloties piesardzīgu slīpuma kustību, lai kāts tiktu viegli nomainīts, atdalot. Neskartam kātam ir izšķiroša nozīme, lai novērstu spiediena punktus un augļu bļodas ievainojumus.

Dārza ilgtermiņa uzglabāšanai dārzā ir daudz iespēju. Daudzas šķirnes, piemēram, brokoļi, selerijas un Kohlrabi, var atstāt gultā un var izturēt sals līdz -7 ° C. Daži augi, piemēram, kāposti un briseles kāposti, pat gūst labumu no salna temperatūras, kas pastiprina to garšu. Turpmākajiem ziemas dārzeņiem, piemēram, spinātu un jēra salātiem, ir nepieciešams aizsargājošs materiāls zem spēcīgām salnām.

Dārzeņu uzglabāšana pavasarī prasa vēsākus apstākļus. Ideāli ir pagrabs vai garāžas ar temperatūru no 3 līdz 5 ° C un mitrums ir aptuveni 70 līdz 80 procenti. Pirms uzglabāšanas lapas jānoņem noteiktiem dārzeņu veidiem, piemēram, bietēm, lai izvairītos no nokalšanas. Par laimi, ir piemērotas arī tādas mūsdienīgas uzglabāšanas metodes kā zemes īre, kas, pateicoties zemākai temperatūrai un augstu mitrumu, piedāvā optimālu aizsardzību pret ārējām ietekmēm un aizsargā gultni no mitruma un sausiem apstākļiem.

saglabāšanas metodes

Visizteiktākās saglabāšanas metodes ietver žāvēšanu un sasalšanu. Dr Popp uzsver, ka barības vielu saglabāšana ir izšķiroša, žāvējot. Temperatūrai jābūt no 30 līdz 50 grādiem. Vēl viena pierādīta metode ir dziļa sasalšana, kurā tiek saglabātas gandrīz visas sastāvdaļas un garšas. Šim nolūkam ir svarīgi izmantot svaigu un augstas kvalitātes ēdienu, kas ir rūpīgi notīrīts, sasmalcināts un blanšēts.

Raudzēšana un ievietošana ir arī novērtētas saglabāšanas metodes. Dārzeņu ievietošana tiek ievietota etiķī, kas caur skābi iznīcina daudzas baktērijas un tādējādi kavē citu mikroorganismu augšanu. Fermentācija, kurā dārzeņi veido pienskābi, kas ne tikai paplašina izturību, bet arī palielina vitamīnus un pozitīvi ietekmē zarnu floru.

Ar šiem Dr Popp padomiem var optimāli novākt, saglabāt un saglabāt, kas nozīmē, ka gan ražas novākšanas laiks, gan uzglabāšana ir efektīvi izstrādāti. Papildu informācija un īpašas instrukcijas var atrast ziņojumā on regio-aktuell24.dre