Vargu ar paklausa: tobulo derliaus patarimai - štai kaip tinkamai jį saugote!

Vargu ar paklausa: tobulo derliaus patarimai - štai kaip tinkamai jį saugote!

(RA) rudenį prasideda derliaus nuėmimo laikas, tai yra pasveikinimo etapas daugeliui sodo mėgėjų, kad būtų galima nuimti savo darbo vaisius ir sukurti sveiką atsargų žiemos mėnesius. Dr Lutz Popp, sodininkystės ekspertas iš Bavarijos valstybinės sodininkystės ir „Landespflege“ asociacijos e. V. (BLGL) siūlo vertingų patarimų, kaip tinkamai derliaus nuėmimui ir laikymui vaisių ir daržovių laikymui, kad būtų užtikrinta produktų kokybė.

Idealus daržovių derliaus nuėmimo laikas yra saulėtą dieną. Dr Popp paaiškina, kad tai ne tik pagerina skonį, bet ir padidina vitaminų kiekį, kol sumažėja nitratų kiekis. Norint išvengti susirūpinimo dėl sveikatos, derliaus nuėmimo laipsnis turėtų būti sausas ir vėsus į sandėlį iš anksto nenuplaunant. Sodo ekspertas pabrėžia, kad lauko daržovės turi mažesnį nitratų kiekį, palyginti su šiltnamio efektą sukeliančiomis augalais, nes saulės spinduliai padeda sumažinti nitratą. Didėjantis vitamino C ir E kiekis taip pat gali sumažinti potencialiai kenksmingų nitrozaminų susidarymą.

optimalios laikymo sąlygos

Naudojant vaisių derlių, taip pat svarbu atsargiai derliaus nuėmimui, kad būtų išvengta žalos. Dr Popp rekomenduoja renkantis atsargų pakreipimo judesį, kad stiebas būtų švelniai pakeistas, kai atsiskiria. Nepažeistas stiebas yra labai svarbus siekiant išvengti slėgio taškų ir vaisių dubenėlio sužalojimų.

Sode yra daugybė variantų, ilgalaikiam daržovių laikymui. Daugybė veislių, tokių kaip brokoliai, salierai ir Kohlrabi, gali būti paliktos lovoje ir gali atlaikyti šalčius iki –7 ° C. Kai kurie augalai, tokie kaip kopūstų ir Briuselio daigai, netgi naudos iš šaltos temperatūros, sustiprinančios jų skonį. Tolesnėms žiemos daržovėms, tokioms kaip špinatai ir ėrienos salotos, reikia apsauginės dengiančios medžiagos po stipriomis šalnomis.

daržovių laikymui iki pavasario reikia vėsesnių sąlygų. Idealūs rūsys arba garažai, kurių temperatūra yra nuo 3 iki 5 ° C, ir maždaug 70–80 procentų drėgmė. Prieš laikant, lapai turėtų būti pašalinti tam tikrų rūšių daržovėms, tokioms kaip burokėliai, kad būtų išvengta nudžiūvimo. Laimei, taip pat tinkami šiuolaikiniai laikymo metodai, tokie kaip žemės nuoma, kurie, dėl žemesnės temperatūros ir aukštos drėgmės, suteikia optimalią apsaugą nuo išorinės įtakos ir apsaugo guolį nuo drėgmės ir sausų sąlygų.

išsaugojimo metodai

Labiausiai įrodyti išsaugojimo metodai yra džiovinimas ir užšalimas. Dr Popp pabrėžia, kad maistinių medžiagų išsaugojimas yra lemiamas džiovinant. Temperatūra turėtų būti nuo 30 iki 50 laipsnių. Kitas patikrintas metodas yra gilus užšalimas, kuriame išsaugomi beveik visi ingredientai ir skoniai. Tam svarbu naudoti šviežią ir aukštos kokybės maistą, kuris yra kruopščiai išvalytas, susmulkintas ir blanširuotas.

Fermentacija ir įterpimas taip pat yra vertinami išsaugojimo būdai. Daržovių įdėjimas įterpiamas į actą, kuris per rūgštį užmuša daugybę bakterijų ir taip slopina kitų mikroorganizmų augimą. Fermentacija, kurioje daržovės sudaro pieno rūgštį, kuri ne tik praplečia patvarumą, bet ir padidina vitaminus ir teigiamai veikia žarnyno florą.

Naudodamiesi šiais dr. Popp patarimais galima optimaliai nuimti, laikyti ir išsaugoti, o tai reiškia, kad tiek derliaus laikas, tiek saugyklos yra efektyviai suprojektuoti. Daugiau informacijos ir konkrečias instrukcijas galite rasti ataskaitoje o on regio-aktuelel24.de.