Difficilmente richiesto: suggerimenti per il raccolto perfetto: è così che lo conservi correttamente!

Difficilmente richiesto: suggerimenti per il raccolto perfetto: è così che lo conservi correttamente!

(RA) In autunno, inizia il tempo del raccolto, una fase di benvenuto per molti amanti del giardino per raccogliere i frutti del loro lavoro e creare un brodo sano per i mesi invernali. Dr. Lutz Popp, un esperto orticola della Bavarese State Association per l'orticoltura e la attesa e. V. (BLGL), offre preziosi consigli per il raccolto corretto e la conservazione di frutta e verdura per garantire la qualità dei prodotti.

Il momento ideale per la raccolta di verdure è in una giornata di sole. Il Dr. Popp spiega che ciò non solo migliora il gusto, ma aumenta anche il contenuto di vitamina mentre il contenuto di nitrato è ridotto. Al fine di evitare problemi di salute, il grado di raccolta dovrebbe essere portato secco e fresco al magazzino senza essere lavato in anticipo. L'esperto del giardino sottolinea che le verdure esterne hanno un contenuto di nitrato inferiore rispetto alle piante di serra, poiché la luce solare aiuta a ridurre il nitrato. Un aumento del contenuto di vitamina C ed E può anche ridurre la formazione di nitrosamine potenzialmente dannose.

Condizioni di archiviazione ottimali

Con il raccolto di frutta, è altrettanto importante raccogliere attentamente i frutti per evitare danni. Il Dr. Popp consiglia di fare un movimento di inclinazione cauto durante la raccolta in modo che lo stelo sia sostituito delicatamente durante la separazione. Uno stelo intatto è fondamentale per prevenire punti di pressione e lesioni alla ciotola di frutta.

Ci sono molte opzioni disponibili nel giardino per la conservazione a lungo termine delle verdure. Numerose varietà, come broccoli, sedano e kohlrabi, possono essere lasciate sul letto e possono resistere a gelate fino a -7 ° C. Alcune piante come cavoli e cavoletti di Bruxelles beneficiano persino di temperature gelide che intensificano il loro gusto. Ulteriori verdure invernali come spinaci e lattuga di agnello richiedono un materiale di copertura protettivo sotto gelo forti.

Lo stoccaggio delle verdure alla molla richiede condizioni più fredde. Il seminterrato o i garage con temperature da 3 a 5 ° C e un'umidità di circa il 70 all'80 % sono ideali. Prima di accumulare, le foglie devono essere rimosse per determinati tipi di verdure come le barbabietole per evitare un appassito. Fortunatamente, anche moderni metodi di stoccaggio come gli affitti della terra sono adatti, che, grazie a temperature più basse e all'elevata umidità, offrono una protezione ottimale contro le influenze esterne e proteggono il cuscinetto dall'umidità e dalle condizioni secche.

metodi di conservazione

I metodi di conservazione più comprovati includono l'asciugatura e il congelamento. Il Dr. Popp sottolinea che la conservazione dei nutrienti è decisiva durante l'asciugatura. La temperatura dovrebbe essere compresa tra 30 e 50 gradi. Un altro metodo comprovato è il congelamento profondo, in cui sono conservati quasi tutti gli ingredienti e i sapori. Per questo è importante usare cibi freschi e di alta qualità che vengono accuratamente puliti, schiacciati e sbiancati.

La fermentazione e l'inserimento sono inoltre apprezzate tecniche di conservazione. L'inserimento di verdure viene inserito in aceto, che uccide molti batteri attraverso il suo acido e inibisce quindi la crescita di altri microrganismi. La fermentazione, in cui le verdure formano acido lattico, che non solo estende la durata, ma aumenta anche le vitamine e influenza positivamente la flora intestinale.

Con questi suggerimenti del Dr. Popp può essere raccolto in modo ottimale, immagazzinato e preservato, il che significa che sia il tempo di raccolta che lo stoccaggio di stoccaggio sono progettati in modo efficiente. Ulteriori informazioni e istruzioni specifiche sono disponibili nel rapporto on regiocio-rektue .