Alig kereslet: Tippek a tökéletes betakarításhoz - Így tárolja megfelelően!

Alig kereslet: Tippek a tökéletes betakarításhoz - Így tárolja megfelelően!

(ra) ősszel kezdődik a betakarítási idő, üdvözlő szakasz sok kert szerelmeseinek, hogy betakarítsák munkájuk gyümölcseit és egészséges készleteket hozzanak létre a téli hónapokban. Dr. Lutz Popp, a Bagarian Állami Kertészeti és Landespflege Kertészeti Szövetség kertészeti szakértője e. A V. (BLGL) értékes tanácsokat nyújt a gyümölcsök és zöldségek helyes betakarításához és tárolásához a termékek minőségének biztosítása érdekében.

A zöldségek betakarításához ideális idő egy napsütéses napon. Dr. POPP kifejti, hogy ez nemcsak javítja az ízét, hanem növeli a vitamintartalmat is, miközben a nitráttartalom csökken. Az egészségügyi problémák elkerülése érdekében a betakarítási minőséget szárazon és lehűlni kell a raktárba, anélkül, hogy előzetesen mostak. A kertszakértő hangsúlyozza, hogy a kültéri zöldségek alacsonyabb nitráttartalma van az üvegházhatású növényekhez képest, mivel a napfény segít csökkenteni a nitrátot. A növekvő C és E -vitamin -tartalom csökkentheti a potenciálisan káros nitrozaminok képződését is.

Optimális tárolási feltételek

A gyümölcs betakarításával ugyanolyan fontos, hogy a gyümölcsöket gondosan betakarítsuk a károsodás elkerülése érdekében. Dr. Popp azt javasolja, hogy válasszon egy óvatos döntést, hogy a szár elválasztásakor óvatosan cserélhető legyen. Az érintetlen szár elengedhetetlen a gyümölcs tál nyomáspontjainak és sérüléseinek megakadályozásához.

Számos lehetőség áll rendelkezésre a kertben a zöldségek hosszú távú tárolására. Számos fajtát, mint például a brokkoli, a zeller és a kohlrabi, az ágyban hagyhatók, és akár -7 ° C -ig is ellenállhatnak a fagyoknak, mint például a kelkáposzta és a kelbimbó, még akkor is, ha az ízlésük fokozódó fagyos hőmérséklete is részesül. A további téli zöldségek, például a spenót és a bárány saláta erős fagyok alatt védőfedelő anyagot igényelnek.

A zöldségek rugóhoz történő tárolása hűvösebb feltételeket igényel. Ideális az alagsor vagy a 3-5 ° C -os hőmérsékleten és a páratartalom körülbelül 70–80 % -a. A tárolás előtt a leveleket bizonyos típusú zöldségek, például répa esetén el kell távolítani, hogy elkerüljék a kiszáradást. Szerencsére a modern tárolási módszerek, például a földi bérleti díjak szintén alkalmasak, amelyek az alacsonyabb hőmérsékleteknek és a magas páratartalomnak köszönhetően optimális védelmet nyújtanak a külső hatásokkal szemben, és megvédik a csapágyat a nedvesség és a száraz körülmények között.

Megőrzési módszerek

A legbizonyosítottabb megőrzési módszerek a szárítás és a fagyasztás. Dr. Popp hangsúlyozza, hogy a tápanyagok megőrzése határozott -e szárításkor. A hőmérsékletnek 30 és 50 fok között kell lennie. Egy másik bevált módszer a mély fagyasztás, amelyben szinte minden összetevő és íz megőrződik. Ehhez fontos, hogy friss és nagy minőségű ételeket használjon, amelyeket alaposan megtisztítanak, összetörnek és blanszíroznak.

fermentálás és beillesztés szintén értékes megőrzési technikák. A zöldségek beillesztését ecetbe helyezik, amely savján keresztül sok baktériumot elpusztít, és így gátolja más mikroorganizmusok növekedését. A fermentáció, amelyben a zöldségek tejsavat képeznek, amely nemcsak meghosszabbítja a tartósságot, hanem növeli a vitaminokat és pozitívan befolyásolja a bélflórát.

Ezekkel a Dr. POPP tippekkel optimálisan betakarítható, tárolható és megőrizhető, ami azt jelenti, hogy a betakarítási idő és a tárolás hatékonyan megtervezett. További információk és konkrét utasítások megtalálhatók a on Regio-aktuell24.de ">-e-regioell24.de"> című jelentésben.