Tuskin kysyntä: Vinkkejä täydelliseen satoon - näin säilytät sen oikein!

Tuskin kysyntä: Vinkkejä täydelliseen satoon - näin säilytät sen oikein!

(RA) syksyllä, sadonkorjuuaika alkaa, tervetulovaihe monille puutarhan ystäville korjaakseen työnsä hedelmät ja luodakseen terveelliset varastot talvikuukausiksi. Dr. Lutz Popp, Baijerin puutarhaviljelyn ja Landespflege -yhdistyksen puutarhaviljelyasiantuntija e. V. (BLGL), tarjoaa arvokkaita neuvoja hedelmien ja vihannesten oikeaan sadonkorjuu ja varastointiin tuotteiden laadun turvaamiseksi.

Ihanteellinen aika vihannesten korjaamiseen on aurinkoisena päivänä. Dr. Popp selittää, että tämä ei vain paranna makua, vaan myös lisää vitamiinipitoisuutta, kun nitraattipitoisuus vähenee. Terveysongelmien välttämiseksi sadonkorjuu luokka on saatettava kuivaksi ja viileä varastoon ilman, että pestäisi etukäteen. Puutarhaasiantuntija korostaa, että ulkoilmavihanneksissa on alhaisempi nitraattipitoisuus kasvihuonekasveihin verrattuna, koska auringonvalo auttaa vähentämään nitraattia. Kasvava C -vitamiini- ja E -pitoisuus voi myös vähentää mahdollisesti haitallisten nitrosamiinien muodostumista.

optimaaliset tallennusolosuhteet

Hedelmäkorjuun kanssa on yhtä tärkeää korjata hedelmät huolellisesti vaurioiden välttämiseksi. Dr. Popp suosittelee varovaisen kallistusliikkeen tekemistä poiminnassa siten, että varsi korvataan varovasti erottaessa. Ehdoton varsi on ratkaisevan tärkeä hedelmäkulhoon painepisteiden ja vammojen estämiseksi.

Puutarhassa on saatavana monia vaihtoehtoja vihannesten pitkän aikavälin varastointiin. Lukuisat lajikkeet, kuten parsakaali, selleri ja Kohlrabi, voidaan jättää sänkyyn ja ne kestävät pakkasia jopa -7 ° C: seen. Jotkut kasvit, kuten lehtikaali ja ruusukaali, hyötyvät jopa huurreista lämpötiloista, jotka tehostavat niiden makua. Muita talvivihanneksia, kuten pinaattia ja Lambin salaattia

Vihannesten varastointi jousi vaatii viileämpiä olosuhteita. Kellari tai autotallit, joiden lämpötila on 3 - 5 ° C ja kosteus noin 70 - 80 prosenttia, ovat ihanteellisia. Ennen varastointia lehdet on poistettava tietyntyyppisille vihanneksille, kuten punajuurille kuivumisen välttämiseksi. Onneksi myös modernit säilytysmenetelmät, kuten maanvuokraus

säilytysmenetelmät

Todistetuimmat säilöntämenetelmät sisältävät kuivauksen ja jäädyttämisen. Dr. Popp korostaa, että ravinteiden säilyttäminen on ratkaisevaa kuivumisessa. Lämpötilan tulisi olla välillä 30-50 astetta. Toinen todistettu menetelmä on syvä jäätyminen, jossa melkein kaikki ainesosat ja maut säilytetään. Tätä varten on tärkeää käyttää tuoretta ja korkealaatuista ruokaa, joka on puhdistettu perusteellisesti, murskattu ja vilkutettu.

Fermentointi ja lisääminen arvostetaan myös säilytystekniikoita. Vihannesten asettaminen asetetaan etikkaan, joka tappaa monia bakteereja sen hapon kautta ja estää siten muiden mikro -organismien kasvua. Fermentointi, jossa vihannekset muodostavat maitohappoa, joka ei vain laajenna kestävyyttä, vaan myös lisää vitamiineja ja vaikuttaa suoliston kasvistoon positiivisesti.

Näiden tohtori Poppin vinkkien kanssa voidaan korjata, varastoida ja säilyttää optimaalisesti, mikä tarkoittaa, että sekä sadonkorjuu- että varastointivarasto on suunniteltu tehokkaasti. Lisätietoja ja erityisiä ohjeita löytyy raportista REGIO-AKTUELL24.DE .