Sotva v poptávce: Tipy na perfektní sklizeň - takto ji správně ukládáte!

Sotva v poptávce: Tipy na perfektní sklizeň - takto ji správně ukládáte!

(RA) Na podzim začíná čas sklizně, vítaná fáze pro mnoho milovníků zahrady, aby sklízeli plody své práce a vytvořili zdravé zásoby pro zimní měsíce. Dr. Lutz Popp, zahradnický odborník z Bavorské státní asociace pro zahradnictví a LandSPFLEGE e. V. (BLGL), nabízí cenné rady pro správnou sklizeň a skladování ovoce a zeleniny k zajištění kvality produktů.

Ideální čas pro sklizeň zeleniny je za slunečného dne. Dr. Popp vysvětluje, že to nejen zlepšuje chuť, ale také zvyšuje obsah vitamínu, zatímco obsah dusičnanu je snížen. Aby se zabránilo zdravotním problémům, měla by být třída sklizně přivedena suchá a chladná do skladu, aniž by byla předem umytá. Expert na zahradu zdůrazňuje, že venkovní zelenina má ve srovnání se skleníkovými rostlinami nižší obsah dusičnanů, protože sluneční světlo pomáhá snižovat dusičnan. Zvyšující se obsah vitamínu C a E může také snížit tvorbu potenciálně škodlivých nitrosaminů.

Optimální podmínky pro skladování

S sklizni ovoce je stejně důležité pečlivě sklízet ovoce, aby nedošlo k poškození. Dr. Popp doporučuje při výběru opatrného pohybu naklápěcího naklápění tak, aby byl stonek při oddělování jemně nahrazen. Nerušená stonek je zásadní, aby se zabránilo tlakovým bodům a zraněním ovocné mísy.

V zahradě je k dispozici mnoho možností pro dlouhodobé skladování zeleniny. Četné odrůdy, jako je brokolice, celer a kohlrabi, mohou být ponechány v posteli a vydrží mrazy až -7 ° C. Některé rostliny, jako jsou kale a bruselské klíčky, dokonce těží z mrazivých teplot, které intenzifikují jejich chuť. Další zimní zelenina, jako je špenát a jehněčí salát, vyžadují ochranný krycí materiál pod silnými mrazy.

Skladování zeleniny na jaře vyžaduje podmínky chladiče. Suterén nebo garáže s teplotami od 3 do 5 ° C a vlhkostí přibližně 70 až 80 procent jsou ideální. Před skladováním by měly být listy odstraněny pro určité typy zeleniny, jako je řepa, aby se zabránilo mezeru. Naštěstí jsou také vhodné moderní metody skladování, jako jsou nájemné na Zemi, které díky nižším teplotám a vysoké vlhkosti nabízejí optimální ochranu před vnějšími vlivy a chrání ložisko před vlhkostí a suchými podmínkami.

Metody ochrany

Nejvíce osvědčené metody zachování zahrnují sušení a zmrazení. Dr. Popp zdůrazňuje, že zachování živin je při sušení rozhodující. Teplota by měla být mezi 30 a 50 stupni. Další osvědčenou metodou je hluboké zmrazení, ve kterém jsou zachovány téměř všechny složky a příchutě. K tomu je důležité používat čerstvé a vysoce kvalitní jídlo, které je důkladně vyčištěno, rozdrceno a blancherováno.

fermentace a vkládání jsou také oceňovány techniky ochrany. Vložení zeleniny je vloženo do octa, který zabíjí mnoho bakterií skrze svou kyselinu, a proto inhibuje růst jiných mikroorganismů. Fermentace, ve které zelenina tvoří kyselinu mléčnou, která nejen rozšiřuje trvanlivost, ale také zvyšuje vitamíny a pozitivně ovlivňuje střevní flóru.

S těmito tipy od Dr. Popp lze optimálně sklidit, ukládat a zachovat, což znamená, že čas sklizně i skladování jsou efektivně navrženy. Další informace a specifické pokyny lze nalézt ve zprávě on regio-aktuell244444444.De .