بالكاد في الطلب: نصائح عن الحصاد المثالي - هذه هي الطريقة التي تخزنها بشكل صحيح!

بالكاد في الطلب: نصائح عن الحصاد المثالي - هذه هي الطريقة التي تخزنها بشكل صحيح!

(RA) في الخريف ، يبدأ وقت الحصاد ، مرحلة ترحيب للعديد من عشاق الحديقة لحصاد ثمار عملهم وإنشاء مخزون صحي لشهور الشتاء. الدكتور لوتز بوب ، خبير البستنة من جمعية الدولة البافارية للبستنة و Landesplege e. V. (BLGL) ، يقدم نصيحة قيمة للحصاد الصحيح وتخزين الفاكهة والخضروات لتأمين جودة المنتجات.

الوقت المثالي لحصاد الخضار هو في يوم مشمس. يوضح الدكتور بوب أن هذا لا يحسن الذوق فحسب ، بل يزيد أيضًا من محتوى الفيتامينات بينما يتم تقليل محتوى النترات. من أجل تجنب المخاوف الصحية ، يجب أن تجلب درجة الحصاد جافة وباردة للمستودع دون أن يتم غسلها مسبقًا. يؤكد خبير الحديقة على أن الخضروات في الهواء الطلق لديها محتوى نترات أقل مقارنة بنباتات الدفيئة ، لأن ضوء الشمس يساعد على تقليل النترات. يمكن لمحتوى فيتامين C و E المتزايد أيضًا أن يقلل من تكوين النيتروسامينات الضارة.

شروط التخزين المثلى

مع حصاد الفاكهة ، لا يقل أهمية عن حصاد الثمار بعناية لتجنب الأضرار. يوصي الدكتور بوب بعمل حركة إمالة حذرة عند الانتقاء بحيث يتم استبدال الساق بلطف عند الانفصال. الساق السليمة أمر بالغ الأهمية لمنع نقاط الضغط والإصابات في وعاء الفاكهة.

هناك العديد من الخيارات المتاحة في الحديقة لتخزين الخضروات الطويل. يمكن ترك العديد من الأصناف ، مثل القرنبيط والكرفس والكولرابي ، في السرير ويمكن أن تصمد الصقيع حتى -7 درجة مئوية. مزيد من الخضروات الشتوية مثل السبانخ والخس الضأن تتطلب مادة تغطية واقية تحت الصقيع القوي.

يتطلب تخزين الخضروات إلى الربيع ظروفًا أكثر برودة. الطابق السفلي أو المرائب مع درجات حرارة من 3 إلى 5 درجات مئوية والرطوبة من حوالي 70 إلى 80 في المئة مثالية. قبل التخزين ، يجب إزالة الأوراق لأنواع معينة من الخضروات مثل البنجر لتجنب ذبل. لحسن الحظ ، فإن طرق التخزين الحديثة مثل إيجارات الأرض مناسبة أيضًا ، وذلك بفضل انخفاض درجات الحرارة والرطوبة العالية ، توفر الحماية المثلى ضد التأثيرات الخارجية وحماية المحمل من الرطوبة والظروف الجافة.

طرق الحفظ

تشمل الأساليب الأكثر إثباتًا التجفيف والتجميد. يؤكد الدكتور بوب أن الحفاظ على العناصر الغذائية حاسمة عند التجفيف. يجب أن تكون درجة الحرارة بين 30 و 50 درجة. هناك طريقة أخرى مثبتة وهي التجميد العميق ، حيث يتم الحفاظ على جميع المكونات والنكهات تقريبًا. لهذا من المهم استخدام الأطعمة الطازجة والعالية الجودة التي يتم تنظيفها بدقة وسحقها ومضللة.

التخمير والإدخال هي أيضا تقنيات الحفاظ على قيمة. يتم إدراج إدخال الخضروات في الخل ، الذي يقتل العديد من البكتيريا من خلال حمضها وبالتالي يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة الأخرى. التخمير ، حيث تشكل الخضار حمض اللبنيك ، والذي لا يمتد فقط المتانة ، ولكنه يزيد أيضًا من الفيتامينات ويؤثر على النباتات المعوية بشكل إيجابي.

مع هذه النصائح من Dr. Popp يمكن حصادها على النحو الأمثل وتخزينها والحفاظ عليها ، مما يعني أن كلا من وقت الحصاد وتخزين التخزين مصممون بكفاءة. يمكن العثور على مزيد من المعلومات والتعليمات المحددة في التقرير .sidebar { width: 300px; min-width:300px; position: sticky; top: 0; align-self: flex-start; } .contentwrapper { display: flex ; gap: 20px; overflow-wrap: anywhere; } @media (max-width:768px){ .contentwrapper { flex-direction: column; } .sidebar{display:none;} } .sidebar_sharing { display: flex; justify-content: space-between; } .sidebar_sharing a { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .95rem; transform: none; border-radius: 5px; display: inline-block; text-decoration: none; color:#333; display: inline-flex; justify-content: space-between; } .sidebar_sharing a:hover { background-color: #333; color:#fff; } .sidebar_box { padding: 15px; margin-bottom: 20px; box-shadow: 0 2px 5px rgba(0, 0, 0, .1); border-radius: 5px; margin-top: 20px; } a.social__item { color: black; } .translate-dropdown { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .8em; transform: none; border-radius: 5px; display: inline-block; text-decoration: none; color: #333; margin-bottom: 8px; } .translate-dropdown { position: relative; display: inline-flex; align-items: center; width: 100%; justify-content: space-between; height: 36px; } .translate-dropdown label { margin-right: 10px; color: #000; font-size: .95rem; } .article-meta { gap:0 !important; } .author-label, .modified-label, .published-label, modified-label { font-weight: 300 !important; } .date_autor_sidebar { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .8em; transform: none; border-radius: 5px; text-decoration: none; color: #333; display: flex; justify-content: space-between; margin-bottom: 8px; } .sidebar_autor { background: #333; border-radius: 4px; color: #fff; padding: 0px 5px; font-size: .95rem; } time.sidebar_time, .translateSelectlabel, sidebar_time { margin-top: 2px; color:#000; font-style:normal; font-size:.95rem; } .sidebar_updated_time { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .8em; transform: none; border-radius: 5px; text-decoration: none; color: #333; display: flex; justify-content: space-between; margin-bottom: 8px; } time.sidebar_updated_time_inner { background: #333; border-radius: 4px; color: #fff;; padding: 2px 6px; } .translate-dropdown .translate { color: #fff; !important; background-color: #333; } .translate-dropdown .translate:hover { color: #fff; !important; background-color: #b20e10 !important; } .share-button svg, .translate-dropdown .translate svg { fill: #fff; } span.modified-label { margin-top: 2px; color: #000; font-size: .95rem; font-weight: normal !important; } .ad_sidebar{ padding:0; border: none; } .ad_leaderboard { margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; } .pdf_sidebar:hover { background: #b20e10; } span.sidebar_time { font-size: .95rem; margin-top: 3px; color: #000; } table.wp-block-table { white-space: normal; } input {padding: 8px;width: 200px;border: 1px solid #ddd;border-radius: 5px;} .comments { margin-top: 30px; } .comments ul { list-style: none; padding: 0; } .comments li { border-bottom: 1px solid #ddd; padding: 10px 0; } .comment-form { margin-top: 15px; display: flex; flex-direction: column; gap: 10px; } .comment-form textarea { width: 100%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; border-radius: 5px;} .comment-form button { align-self: flex-start; background: #333; color:#fff; border:0; padding:8px 15px; border-radius:5px; cursor:pointer; } .comment-form button:hover { background: #b20e10; }