Reb Cut i Bürgstadt: Christoph Walter säkerställer spetsviner!
Reb Cut i Bürgstadt: Christoph Walter säkerställer spetsviner!
Bürgstadt, Deutschland - I Bürgstadt, känd för en region för sina högkvalitativa viner, är Christoph Walter en framträdande vinproducent med djupa familjerötter som går tillbaka till tiden för 30: e kriget. Walter förvaltar ett vingårdsområde med fyra hektar på Centrafenberg och har specialiserat sig på vård av sina vingårdar.
Arbetet i vingården börjar i december och körs till mars. Vinklippet, som är avgörande för vinets kvalitet, utförs av Walter med stor omsorg för att inte skada vinstockarnas trä. Vid varje vingård lämnar han två en -åriga skott för att förbättra jordstrukturen. Utbytet är i genomsnitt 40 till 45 hektoliter vin per hektar, medan endast 20 till 30 hektoliter uppnås med förstklassig pincher och
Vineyards and Odultet Methods
Walter tyckte om att träna som vingårdstekniker och har lång erfarenhet från olika vingårdar innan han tog över sina förälders verksamhet 1995. Tillsammans med sin fru Daniela och hans son Felix, kan han leda vingården, medan dotter Patricia, i hennes roll som Bürgstadts vinprinsessan, kan ibland hjälpa till.
Walter -vingården förlitar sig också på biologisk vinodling och använder inte herbicider och mineral kvävefruktning. Som Vinguider är vingården integrerad i den franconiska vinregionen och har implementerat medveten naturlig hantering. Detta inkluderar åtgärder som permanent grönning och användning av stabil gödsel och kompost. Vingårdarna i vingården sträcker sig över 3,5 hektar, med 75 % planterade med rött vinvarianter som Pinot Noir och Frühburgunder.
Kvaliteten på vinerna ökas med höga sticktätheter per hektar och noggrann lövvård. Vita viner fermenteras och utvidgas i rostfritt ståltank, medan de röda vinerna upplever mild och manuell bearbetning, inklusive lång majsfermentering och en spontan biologisk syran nedbrytning. Den årliga produktionen uppgår till cirka 18 000 flaskor vin, kompletterat med produkter som druvsaft och flaskeferenser mousserande vin.
Kommentare (0)