Reb Cut v Bürgstadtu: Christoph Walter zagotavlja čipkasta vina!
Reb Cut v Bürgstadtu: Christoph Walter zagotavlja čipkasta vina!
Bürgstadt, Deutschland - V Bürgstadtu, znanem po regiji po svojih kakovostnih vinih, je Christoph Walter vidni vinar z globokimi družinskimi koreninami, ki segajo v čas 30. vojne. Walter upravlja vinogradniško območje štirih hektarjev na Centrafenbergu in se je specializiral za oskrbo svojih vinogradov.
Delo v vinogradu se začne decembra in traja do marca. Rezanje trte, ki je ključnega pomena za kakovost vina, Walter izvaja z veliko skrbnostjo, da ne bi poškodoval lesa trte. V vsakem vinogradu pusti dva enaka poganjka, da bi izboljšala strukturo tal. Donos je v povprečju od 40 do 45 hektolitrov vina na hektar, medtem ko je s prvim klasičnim pincem doseženih le 20 do 30 hektolitrov
vinogradi in metode gojenja
Walter je užival v treningu kot vinogradniški tehnik in ima veliko izkušenj iz različnih vinarjev, preden je leta 1995 prevzel poslovanje svojih staršev. Skupaj z ženo Danielo in sinom Felixom vodi vinarstvo, hči Patricia, v vlogi vinske princese Bürgstadt, lahko občasno pomaga.
Walter vinar se zanaša tudi na biološko vinogradništvo in ne uporablja herbicidov in mineralnega gnojenja dušika. Kot vinski vodnik , je vinar vključen v franconsko vinsko regijo in je izvajal zavestno naravno upravljanje. To vključuje ukrepe, kot so trajno ozelenitev in uporaba stabilnega gnoja in komposta. Vinogradi vinarstva segajo nad 3,5 hektarja, pri čemer je 75 % posajenih z sortami rdečega vina, kot sta Pinot Noir in Frühburgunder.
Kakovost vin se poveča z visoko gostoto palic na hektar in skrbno listopadno oskrbo. Bela vina so fermentirana in razširjena v rezervoarju iz nerjavečega jekla, rdeča vina pa doživljajo nežno in ročno obdelavo, vključno z dolgo fermentacijo koruze in spontano razgradnjo biološke kisline. Letna proizvodnja znaša približno 18.000 steklenic vina, dopolnjenih z izdelki, kot so peneče vino z grozdnim sokom in steklenico.
Kommentare (0)