Reb Cut In Bürgstadt: Christoph Walter zaisťuje čipkové vína!
Reb Cut In Bürgstadt: Christoph Walter zaisťuje čipkové vína!
Bürgstadt, Deutschland - V Bürgstadte, známy pre región pre svoje vysoko kvalitné vína, je Christoph Walter prominentným vinárom s hlbokými rodinnými koreňmi, ktoré sa vracia do doby 30. vojny. Walter riadi vinickú plochu štyroch hektárov na Centrafenbergu a špecializuje sa na starostlivosť o svoje vinice.
Práca na vinici sa začína v decembri a beží do marca. Rez viniča, ktorý je rozhodujúci pre kvalitu vína, vykonáva Walter s veľkou starostlivosťou, aby nedošlo k zraneniu dreva viniča. Na každej vinici opúšťa dve jedno rok -ročné výhonky, aby sa zlepšila štruktúra pôdy. Výťažok je v priemere 40 až 45 hektolitrov vína na hektár, zatiaľ čo iba 20 až 30 hektolitrov sa dosahuje s prvotriednym štipkou a
Vinice a kultivačné metódy
Walter sa tešil tréningu ako vinicový technik a má rozsiahle skúsenosti z rôznych vinárstiev pred prevzatím podnikania svojich rodičov v roku 1995. Spolu so svojou manželkou Danielou a jeho synom Felixom vedie vinárstvo, zatiaľ čo dcéra Patricia v jej úlohe ako Bürgstadtovej princeznej môže občas pomôcť.
Vinárstvo Walter sa tiež spolieha na biologické vinohradníctvo a nepoužíva herbicídy a oplodnenie minerálnych dusíka. Ako víno Guider , vinárstvo je integrované do frankonskej vinárskej oblasti a implementovalo vedomé prírodné riadenie. Zahŕňa to opatrenia, ako je trvalé ekologizáciu a použitie stabilného hnoja a kompostu. Vinice vinárstva sa rozširujú o 3,5 hektárov, pričom 75 % je vysadených odrodami červeného vína, ako sú Pinot Noir a Frühburgunder.
Kvalita vín sa zvyšuje vysokou hustotou palice na hektár a starostlivej listnatej starostlivosti. Biele vína sú fermentované a rozširované v nádrži z nehrdzavejúcej ocele, zatiaľ čo červené vína zažívajú jemné a manuálne spracovanie, vrátane dlhej fermentácie kukurice a spontánnej degradácie biologickej kyseliny. Ročná výroba predstavuje približne 18 000 fliaš vína, doplnené výrobkami, ako je hroznová šťava a šumivé víno.
Kommentare (0)