Reb Cut în Bürgstadt: Christoph Walter asigură vinurile din dantelă!
Reb Cut în Bürgstadt: Christoph Walter asigură vinurile din dantelă!
Bürgstadt, Deutschland - în Bürgstadt, cunoscut pentru o regiune pentru vinurile sale de înaltă calitate, Christoph Walter este un vinificator proeminent, cu rădăcini profunde de familie, care se întorc la perioada celui de-al 30-lea război. Walter gestionează o zonă de podgorie de patru hectare pe Centrafenberg și s -a specializat în grija podgoriilor sale.
Munca în podgorie începe în decembrie și se desfășoară până în martie. Tăierea de viță de vie, care este crucială pentru calitatea vinului, este realizată de Walter cu mare grijă pentru a nu răni lemnul viței de vie. La fiecare podgorie lasă doi lăstari de un an pentru a îmbunătăți structura solului. Randamentul este în medie de 40 până la 45 de hectolititori de vin pe hectar, în timp ce doar 20 până la 30 de hectolitri sunt obținuți cu primul ciuperc de clasa și
podgorii și metode de cultivare
Walter s -a bucurat să se antreneze ca tehnician de podgorie și are o experiență vastă din diverse vinării înainte de a prelua afacerile părinților săi în 1995. Împreună cu soția sa Daniela și fiul său Felix, el conduce vinăria, în timp ce fiica Patricia, în rolul ei de prințesă de vin a lui Bürgstadt, poate ajuta ocazional.
Vinăria Walter se bazează, de asemenea, pe viticultura biologică și nu folosește erbicide și fertilizare cu azot mineral. AS Wine Guider , vinăria este integrată în regiunea vinului franconian și a implementat managementul natural conștient. Aceasta include măsuri precum ecologizarea permanentă și utilizarea gunoiului de grajd și compost stabil. Podgoriile vinăriei se extind peste 3,5 hectare, cu 75 % plantate cu soiuri de vin roșu, precum Pinot Noir și Frühburgunder.
Calitatea vinurilor este crescută prin densități mari de băț pe hectar și îngrijire atentă de foioase. Vinurile albe sunt fermentate și extinse în rezervorul din oțel inoxidabil, în timp ce vinurile roșii prezintă o prelucrare blândă și manuală, inclusiv fermentarea lungă a porumbului și o degradare spontană a acidului biologic. Producția anuală se ridică la aproximativ 18.000 de sticle de vin, completate de produse precum sucul de struguri și vin spumant cu defectarea sticlei.
Kommentare (0)