Reb Cut in Bürgstadt: Christoph Walter garante que os vinhos de renda!
Reb Cut in Bürgstadt: Christoph Walter garante que os vinhos de renda!
Bürgstadt, Deutschland - Em Bürgstadt, conhecido por uma região por seus vinhos de alta qualidade, Christoph Walter é um produtor de enólogo de destaque com profundas raízes familiares que remontam à época da 30ª Guerra. Walter gerencia uma área de vinha de quatro hectares no Centrafenberg e se especializou nos cuidados de suas vinhas.
O trabalho na vinha começa em dezembro e será executado até março. O corte da videira, que é crucial para a qualidade do vinho, é realizado por Walter com muito cuidado para não ferir a madeira das videiras. Em cada vinha, ele deixa dois brotos de um ano para melhorar a estrutura do solo. O rendimento é uma média de 40 a 45 hectolitros de vinho por hectare, enquanto apenas 20 a 30 hectolitros são alcançados com pinça de primeira classe e
Métodos de vinhedos e cultivo
Walter gostava de treinar como técnico de vinha e tem uma vasta experiência de várias vinícolas antes de assumir os negócios de seus pais em 1995. Juntamente com sua esposa Daniela e seu filho Felix, ele lidera a vinícola, enquanto a filha Patricia, em seu papel como a princesa do vinho de Bürgstadt, pode ajudar ocasionalmente.
A Walter Winery também depende da viticultura biológica e não usa herbicidas e fertilização de nitrogenias minerais. Como wine guider , a vinícola é integrada à região vinícola franconiana e implementou a gestão natural consciente. Isso inclui medidas como esverdeamento permanente e o uso de estrume estável e composto. As vinhas da vinícola se estendem a mais de 3,5 hectares, com 75 % plantados com variedades de vinho tinto, como Pinot Noir e Frühburgunder.
A qualidade dos vinhos é aumentada por densidades altas de palito por hectare e cuidadosos cuidados decíduos. Os vinhos brancos são fermentados e expandidos no tanque de aço inoxidável, enquanto os vinhos vermelhos experimentam processamento gentil e manual, incluindo fermentação longa do milho e uma degradação espontânea do ácido biológico. A produção anual equivale a cerca de 18.000 garrafas de vinho, complementadas por produtos como suco de uva e vinho espumante fermentado em garrafa.
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