Reb kuttet i Bürgstadt: Christoph Walter sikrer blonderviner!
Reb kuttet i Bürgstadt: Christoph Walter sikrer blonderviner!
Bürgstadt, Deutschland - I Bürgstadt, kjent for en region for sine viner av høy kvalitet, er Christoph Walter en fremtredende vinprodusent med dype familiens røtter som går tilbake til tiden for den 30. krigen. Walter administrerer et vingårdsområde på fire hektar på Centrafenberg og har spesialisert seg på omsorgen for vinmarkene sine.
Arbeidet i vingården starter i desember og løper til mars. Vinskjæret, som er avgjørende for kvaliteten på vinen, utføres av Walter med stor omhu for ikke å skade vinstokkens tre. Ved hver vingård etterlater han to en år gammel skudd for å forbedre jordstrukturen. Utbyttet er i gjennomsnitt 40 til 45 hektoliter vin per hektar, mens bare 20 til 30 hektoliter oppnås med første -klassen pincher og
Vingårder og dyrking av metoder
Walter likte trening som vingårdstekniker og har lang erfaring fra forskjellige vingårder før han overtok foreldrenes virksomhet i 1995. Sammen med kona Daniela og sønnen Felix leder han vingården, mens datteren Patricia, i sin rolle som Bürgstadts vinprinsesse, noen ganger kan hjelpe ut.
Walter -vingården er også avhengig av biologisk vindyrking og bruker ikke ugressmidler og mineralnitrogengjødsling. Som vinguider , er vingården integrert i den franconiske vinregionen og har implementert bevisst naturlig styring. Dette inkluderer tiltak som permanent greening og bruk av stabil gjødsel og kompost. Vingårdene i vingården strekker seg over 3,5 hektar, med 75 % plantet med rødvinvarianter som Pinot Noir og Frühburgunder.
Kvaliteten på vinene økes med høye pinnetettheter per hektar og forsiktig løvpleie. Hvite viner er gjæret og utvides i tanken i rustfritt stål, mens de røde vinene opplever skånsom og manuell prosessering, inkludert lang maisgjæring og en spontan biologisk syre -nedbrytning. Den årlige produksjonen utgjør rundt 18 000 flasker vin, supplert med produkter som druesaft og flaskefermentert musserende vin.
Kommentare (0)