Rebs sagriezts Bürgstadt: Christoph Walter nodrošina mežģīņu vīnus!
Rebs sagriezts Bürgstadt: Christoph Walter nodrošina mežģīņu vīnus!
Bürgstadt, Deutschland - Bürgstadtā, kas pazīstams ar reģionu ar augstas kvalitātes vīniem, Kristofs Valters ir ievērojams vīndaris ar dziļām ģimenes saknēm, kas atgriežas 30. kara laikā. Valters pārvalda vīna dārza teritoriju četros hektāros uz Centrafenberg un ir specializējies savu vīna dārzu aprūpē.
Darbs vīna dārzā sākas decembrī un darbojas līdz martam. Vīnogulāju griezumu, kas ir būtisks vīna kvalitātei, Valters veic ar lielu rūpību, lai netraucētu vīnogulāju koksni. Katrā vīna dārzā viņš atstāj divus viena gada dzinumus, lai uzlabotu augsnes struktūru. Raža ir vidēji no 40 līdz 45 hektolītiem vīna uz hektāru, savukārt tikai 20 līdz 30 hektolitri tiek sasniegti ar pirmās klases pincher un
vīna dārzi un audzēšanas metodes
Valters baudīja vīna dārza tehniķa apmācību un viņam ir plaša pieredze no dažādām vīna darītavām, pirms viņš 1995. gadā pārņēma savu vecāku biznesu. Kopā ar sievu Danielu un viņa dēlu Fēliksu viņš vada vīna darītavu, savukārt meita Patrīcija, kad viņa lomā ir Bürgstadta vīna princese, ik pa laikam var palīdzēt.
Valtera vīna darītava balstās arī uz bioloģisko vīnkopību un neizmanto herbicīdus un minerālvielu slāpekļa apaugļošanu. Tā kā vīna guiders , vīna darītava ir integrēta frankoniešu vīna reģionā un ir ieviesusi apzinātu dabisko pārvaldību. Tas ietver tādus pasākumus kā pastāvīgs zaļums un stabilu kūtsmēslu un komposta izmantošana. Vīna darītavas vīna dārzi pārsniedz 3,5 hektārus, un 75 % ir stādīti ar sarkanvīna šķirnēm, piemēram, Pinot Noir un Frühburgunder.
Vīnu kvalitāti palielina ar augstu nūju blīvumu uz hektāru un rūpīgu lapu koku aprūpi. Baltie vīni tiek raudzēti un paplašināti nerūsējošā tērauda tvertnē, savukārt sarkanvīni piedzīvo maigu un manuālu pārstrādi, ieskaitot garu kukurūzas fermentāciju un spontānu bioloģiskās skābes noārdīšanos. Gada ražošana ir aptuveni 18 000 vīna pudeļu, ko papildina tādi produkti kā vīnogu sulas un pudelēs izdalīts dzirkstošais vīns.
Kommentare (0)