Reb Cut in Bürgstadt: Christoph Walter garantisce vini in pizzo!
Reb Cut in Bürgstadt: Christoph Walter garantisce vini in pizzo!
Bürgstadt, Deutschland - In Bürgstadt, noto per una regione per i suoi vini di alta qualità, Christoph Walter è un importante enologo con profonde radici familiari che risalgono al tempo della 30a guerra. Walter gestisce una zona di vigneto di quattro ettari sul Centrafenberg e si è specializzato nella cura dei suoi vigneti.
Il lavoro nel vigneto inizia a dicembre e vai fino a marzo. Il taglio della vite, che è cruciale per la qualità del vino, viene effettuato da Walter con grande cura per non ferire il legno delle viti. Ad ogni vigneto lascia due tiri da un anno per migliorare la struttura del suolo. La resa è in media da 40 a 45 ettolitri di vino per ettaro, mentre solo da 20 a 30 ettolitri si ottengono con il pincher di prima classe e
Vineyards e Metodi di coltivazione
Walter ha apprezzato l'allenamento come tecnico del vigneto e ha una vasta esperienza da varie cantine prima di rilevare gli affari dei suoi genitori nel 1995. Insieme a sua moglie Daniela e a suo figlio Felix, guida la cantina, mentre la figlia Patricia, nel suo ruolo di principessa del vino di Bürgstadt, può occasionalmente aiutare.
La cantina Walter si basa anche sulla viticoltura biologica e non usa erbicidi e fecondazione azotata minerale. Come wine guider , la cantina è integrata nella regione vinicola francese e ha implementato una gestione naturale cosciente. Ciò include misure come il greening permanente e l'uso di letame e compost stabili. I vigneti della cantina si estendono oltre 3,5 ettari, con il 75 % piantati con varietà di vino rosso come Pinot Nero e Frühburgunder.
La qualità dei vini è aumentata da elevate densità di bastoncini per ettaro e un'attenta cura decidua. I vini bianchi sono fermentati ed ampliati nel serbatoio in acciaio inossidabile, mentre i vini rossi sperimentano elaborazione delicata e manuale, tra cui una lunga fermentazione di mais e una degradazione spontanea dell'acido biologico. La produzione annuale ammonta a circa 18.000 bottiglie di vino, integrate da prodotti come il succo d'uva e il vino scintillante in bottiglia.
-transmitato da west-ost-hedien
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| Ort | Bürgstadt, Deutschland |
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