Reb Cut u Bürgstadtu: Christoph Walter osigurava čipkaste vina!
Reb Cut u Bürgstadtu: Christoph Walter osigurava čipkaste vina!
Bürgstadt, Deutschland - U Bürgstadtu, poznatom po regiji po svojim visokokvalitetnim vinima, Christoph Walter je istaknuti vinar s dubokim obiteljskim korijenima koji se vraćaju u vrijeme 30. rata. Walter upravlja područjem vinograda od četiri hektara na Centrafenbergu i specijalizirao se za brigu o svojim vinogradima.
Rad u vinogradu započinje u prosincu i traje do ožujka. Rezanje loze, što je ključno za kvalitetu vina, Walter provodi s velikom pažnjom kako ne bi ozlijedio drvo vinove loze. U svakom vinogradu ostavlja dva -godišnje izdanke kako bi poboljšao strukturu tla. Prinos je prosječno 40 do 45 hektolitara vina po hektaru, dok se samo 20 do 30 hektolitara postiže Pincherom prvog klase i
Vinogradi i metode uzgoja
Walter je uživao u treningu kao vinogradni tehničar i ima veliko iskustvo iz raznih vinarija prije nego što je preuzeo posao svojih roditelja 1995. godine. Zajedno sa suprugom Danielom i njegovim sinom Felixom vodi vinariju, dok kći Patricia, u svojoj ulozi vinske princeze Bürgstadta, može povremeno pomoći.
Walter vinarija također se oslanja na biološku vinogradarsku i ne koristi herbicide i gnojidbu mineralnog dušika. Kao vinski vodič , vinarija je integrirana u frankonijsku vinsku regiju i provodila je svjesno prirodno upravljanje. To uključuje mjere poput trajnog zelenila i upotrebe stabilnog stajskog gnoja i komposta. Vinogradi vinarije protežu se na više od 3,5 hektara, sa 75 % posađenih sortama crvenog vina kao što su Pinot Noir i Frühburgunder.
Kvaliteta vina povećava se visokim gustoćama štapa po hektaru i pažljivom listopadnom skrbi. Bijela vina su fermentirana i proširena u spremniku od nehrđajućeg čelika, dok crvena vina doživljavaju nježnu i ručnu preradu, uključujući dugu fermentaciju kukuruza i degradaciju spontane biološke kiseline. Godišnja proizvodnja iznosi oko 18.000 boca vina, dopunjene proizvodima kao što su sok od grožđa i pjenušavo vino s natpisom.
Kommentare (0)