Reb Cut In Bürgstadt: Christoph Walter assure des vins en dentelle!
Reb Cut In Bürgstadt: Christoph Walter assure des vins en dentelle!
Bürgstadt, Deutschland - À Bürgstadt, connu pour une région pour ses vins de haute qualité, Christoph Walter est un vigneron éminent avec des racines familiales profondes qui remontent à l'époque de la 30e guerre. Walter gère une zone de vignoble de quatre hectares sur le Centrafenberg et s'est spécialisée dans les soins de ses vignobles.
Le travail dans le vignoble commence en décembre et se déroule jusqu'en mars. La coupe de la vigne, qui est cruciale pour la qualité du vin, est réalisée par Walter avec grand soin afin de ne pas blesser le bois des vignes. À chaque vignoble, il laisse deux pousses d'un an pour améliorer la structure du sol. Le rendement est en moyenne de 40 à 45 hectoliters de vin par hectare, tandis que seulement 20 à 30 hectoliters sont obtenus avec un pincher de première classe et
vignobles et méthodes de culture
Walter a apprécié la formation en tant que technicienne vignoble et possède une vaste expérience de la part de diverses vignobles avant de reprendre les affaires de ses parents en 1995. Avec sa femme Daniela et son fils Felix, il dirige la cave, tandis que la fille Patricia, dans son rôle de Bürgstadt's Wine Princess, peut parfois aider.
La cave Walter repose également sur la viticulture biologique et n'utilise pas d'herbicides et de fertilisation de l'azote minéral. Comme Wine Guider , la cave est intégrée dans la région viticole franconienne et a mis en œuvre une gestion naturelle consciente. Cela comprend des mesures telles que l'écologisation permanente et l'utilisation de fumier stable et de compost. Les vignobles de la cave s'étendent sur 3,5 hectares, avec 75% plantés de variétés de vin rouge telles que Pinot Noir et Frühburgunder.
La qualité des vins est augmentée par des densités élevées de bâtons par hectare et des soins à feuilles caduques soignés. Les vins blancs sont fermentés et élargis dans le réservoir en acier inoxydable, tandis que les vins rouges connaissent un traitement doux et manuel, y compris la fermentation longue du maïs et une dégradation spontanée de l'acide biologique. La production annuelle s'élève à environ 18 000 bouteilles de vin, complétées par des produits tels que le jus de raisin et le vin mousseux fermenté.
-transmited par west-id-mided
| Details | |
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| Ort | Bürgstadt, Deutschland |
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