Bürgstadtis Reb Cut: Christoph Walter tagab pitsiveine!
Bürgstadtis Reb Cut: Christoph Walter tagab pitsiveine!
Bürgstadt, Deutschland - Bürgstadtis, mis on tuntud oma kvaliteetsete veinide poolest piirkonna poolest, on Christoph Walter silmapaistev veinivalmistaja, kellel on sügavad perejuurd, mis ulatuvad tagasi 30. sõja ajale. Walter haldab Centrafenbergi nelja hektari suurust viinamarjaistandust ja on spetsialiseerunud oma viinamarjaistanduste hooldamisele.
Viinamarjaistanduse töö algab detsembris ja kestab märtsini. Viinapuu lõiku, mis on veini kvaliteedi jaoks ülioluline, viib Walter läbi väga hoolikalt, et mitte vigastada viinapuude puitu. Igal viinamarjaistandusel jätab ta mulla struktuuri parandamiseks kaks ühe -aastast võrra. Saagis on keskmiselt 40–45 hektoliitrit veini hektari kohta, samas kui esimese klassi näputäis ja ainult 20–30 hektoliitrit saavutatakse
viinamarjaistandused ja kultiveerimismeetodid
Walter nautis viinamarjaistanduse tehnikuna treenimist ja tal on ulatuslikud kogemused erinevate veinitehaste poolt enne vanemate äri ülevõtmist 1995. aastal. Koos oma naise Daniela ja poja Felixiga juhib ta veinitehast, samal ajal kui tütar Patricia, Bürgstadti veiniprintsessina saab aeg -ajalt aidata.
Walteri veinitehas tugineb ka bioloogilisele viinamarjakasvatusele ega kasuta herbitsiide ega mineraalt lämmastiku viljastamist. Nagu veinijuhi , on veinitehas integreeritud Franconi veinipiirkonda ja on rakendanud teadlikku looduslikku juhtimist. See hõlmab selliseid meetmeid nagu püsiv roheline muutmine ning stabiilse sõnniku ja komposti kasutamine. Veinitehase viinamarjaistandused ulatuvad üle 3,5 hektari, 75 % on istutatud punaste veini sortide nagu Pinot Noir ja Fühburgunder.
Veinide kvaliteeti suurendab kõrge pulgatihedus hektari kohta ja hoolikas lehthooldus. Valged veinid kääritatakse ja laiendatakse roostevabast terasest paagis, punased veinid aga õrnalt ja käsitsi töötlemist, sealhulgas pikk maisi kääritamine ja spontaanne bioloogilise happe lagunemine. Aastane toodang on umbes 18 000 pudelit veini, mida täiendavad sellised tooted nagu viinamarjamahl ja pudeliga fermenteeritud vahuvein.
Kommentare (0)