Reb Cut in Bürgstadt: Christoph Walter sikrer blondervine!

Walter nød at træne som vingårdtekniker og har lang erfaring fra forskellige vingårde, før han overtog sine forældres forretning i 1995. Sammen med sin kone Daniela og hans søn Felix leder han vingården, mens datteren Patricia i sin rolle som Bürgstadts vinprinsesse lejlighedsvis kan hjælpe.

Walter Winery er også afhængig af biologisk vinproduktion og bruger ikke herbicider og mineralnitrogenfrugt. Som Wine Guider , er vingården integreret i den franconiske vinregion og har implementeret bevidst naturlig styring. Dette inkluderer foranstaltninger såsom permanent grønning og brugen af stabil gødning og kompost. Vingårdens vinmarker strækker sig over 3,5 ha, med 75 % plantet med rødvin sorter såsom Pinot Noir og Frühburgunder.

Kvaliteten af vinene øges med høje pindetætheder pr. Ha og omhyggelig løvfældende pleje. Hvide vine er gæret og udvidet i rustfrit ståltank, mens de røde vine oplever blid og manuel behandling, inklusive lang majsfermentering og en spontan biologisk syreforringelse. Den årlige produktion udgør omkring 18.000 flasker vin, suppleret med produkter såsom druesaft og flaske -fermenteret mousserende vin.