Reb Cut In Bürgstadt: Christoph Walter zajišťuje krajková vína!

Walter si užil trénink jako vinice a měl rozsáhlé zkušenosti z různých vinařství, než v roce 1995 převzal podnikání svých rodičů. Spolu s manželkou Danielou a jeho synem Felixem vede vinařství, zatímco dcera Patricia ve své roli Bürgstadtové vína může občas pomoci.

Walterovy vinařství se také spoléhá na biologické vinařství a nepoužívá herbicidy a oplodnění minerálního dusíku. Jako guider vín , vinařství je integrováno do frankonského vinařského regionu a implementovalo vědomé přirozené řízení. To zahrnuje opatření, jako je permanentní ekologizace a použití stabilního hnoje a kompostu. Vinice vinařství se rozprostírají přes 3,5 hektarů, přičemž 75 % se vysadilo odrůdami červeného vína, jako jsou Pinot Noir a Frühburgunder.

Kvalita vín je zvýšena vysokou hustotou tyčinek na hektar a pečlivou listnatou péčí. Bílá vína jsou fermentována a rozšířena v nádrži z nerezové oceli, zatímco červená vína zažívají jemné a manuální zpracování, včetně dlouhého fermentace kukuřice a spontánní degradace biologické kyseliny. Roční produkce činí přibližně 18 000 lahví vína, doplněných výrobky, jako je šumivé víno s hroznovou šťávou a láhve.

-transmitted by West-Ost-Medien