Eine kulinarische Ära geht zu Ende: Das beliebte Restaurant Manuelis in Miesbach schließt am 15. März seine Türen. Dies gaben die Betreiber, Manuel und Eli Greindl, bekannt, die die Entscheidung nach langen Überlegungen getroffen haben. Der familiäre Alltag, gepaart mit den Herausforderungen des Gastronomiebetriebs, ließ sich einfach nicht mehr miteinander vereinbaren. Die beiden Eltern von kleinen Kindern sind aufgrund des Personalmangels in der Branche und der unflexiblen Arbeitszeiten an ihre Grenzen gestoßen. Wie Merkur.de berichtete, beschreibt Eli die Entscheidung als erleichternd: „Da fällt eine große Last von uns ab.“
Ein einzigartiges Konzept wird fortgeführt
Manuelis, bekannt für seine außergewöhnlichen Gerichte wie Wildhasen-Nuggets und geräucherten Stör, zeichnete sich durch einen radikal regionalen Ansatz aus und stellte viele Zutaten selbst her. Dieser hohe Wert auf Nachhaltigkeit wird jedoch nicht ganz aufgegeben. Das Ehepaar plant, mit einem Catering-Service und Private Cooking-Events weiterzumachen, um die von Manuel entwickelte Küche zu präsentieren. In der Event-Küche in Irschenberg werden sie weiterhin für Hochzeiten und Partys zaubern und bedienen auch das Tropenhaus Weihenlinden mit nachhaltig produzierten Tropenfrüchten. „Catering ist planbar“, erklärt Eli, da dies ihnen ermöglicht, die Aufträge nach ihren zeitlichen Kapazitäten anzunehmen und so besser zu managen.
Das Schicksal des Gebäudes in der Kolpingstraße ist jedoch ungewiss, da es eine lange gastronomische Tradition hat. Vor den Greindls war dort das beliebte italienische Restaurant Pasta Vino ansässig. Ob ein neuer Betreiber einzieht, bleibt abzuwarten. Doch die Vision von Manuel und Eli Greindl, die Menschen für das Thema Nachhaltigkeit zu sensibilisieren, bleibt bestehen, auch wenn das Restaurant selbst zum 15. März schließt. Auf ihrer Webseite bekräftigen sie ihr Engagement für eine Verantwortung gegenüber Lebensmitteln und Ressourcen, was sich in ihrem bisherigen Konzept widerspiegelt, das Wert und Würde in der Gastronomie vereint, wie sie selbst sagen: „Wir halten nicht nur Wort.“ (Manuelis.de)
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