气候变化威胁到巴伐利亚啤酒：新的啤酒花品种作为营救？

气候变化威胁到巴伐利亚啤酒：新的啤酒花品种作为营救？

Kelheim, Deutschland - 巴伐利亚酿造与其最重要的原材料密不可分：啤酒花。这样可以确保啤酒的独特味道，但受到气候变化的威胁越来越多。高温，干旱和大雨等极端天气条件都会损害啤酒花植物的质量和产量。

可持续未来的新型啤酒花品种

越来越多的重点放在新希望的发展上，这些希望强大地抵制气候波动。这些品种可以帮助啤酒厂在将来生产高质量的啤酒，即使天气不利。施耐德（Schneider）清楚地表明，这并不是一件容易的事：“我们必须不断努力以实现收益和质量之间的最佳平衡，”他说。

研究人员和育种者已经取得了希望的进步。通过有针对性的育种，他们试图开发不太容易受到极端天气状况的啤酒花植物。 Scholz指出，这不仅对生产至关重要，而且还可能影响啤酒的味道。 Scholz说：“新的啤酒花品种可能会产生全新的口味。”

对气候变化的影响和酿酒商的适应性的理解至关重要。为了保留巴伐利亚啤酒的独特性，行业中的演员必须齐头并进并找到创新的解决方案。

新品种的开发是与研究机构合作进行的。尝试不仅试图改善植物的耐药性，还要改善其口味。这些调整可能会对未来的酿造文化产生很大的影响。对于酿酒商来说，即使在具有挑战性的时期，他们也可以使用高质量的原材料，这一点至关重要。

有关HOP生产中当前发展的更多信息及其对酿造文化的影响 post www.mittelbayerische.de 。