Podnebne spremembe ogrožajo bavarsko pivo: nove sorte hmelja kot reševanje?
Podnebne spremembe ogrožajo bavarsko pivo: nove sorte hmelja kot reševanje?
Kelheim, Deutschland - Bavarska pivovarstvo je nerazdružljivo s svojim najpomembnejšim surovinam: hmelja. To zagotavlja značilen okus piva, vendar ga podnebne spremembe vedno bolj ogrožajo. Pojavijo se ekstremne vremenske razmere, kot so toplota, suša in močan dež in poslabšajo kakovost in donosnost hmeljskih rastlin.
V trenutni izmenjavi sta se Georg Schneider, predsednik Združenja Bavarskih pivovarjev, in Mario Scholz, generalni direktor regionalnega marketinškega podjetja, lotila izzivov in priložnosti za proizvodnjo hmelja. Oba strokovnjaka poudarjata potrebo po prilagajanju spreminjajočim se podnebnim razmeram, da ne le ohranita tradicionalno pivovarsko umetnost.nove sorte hmelja za trajnostno prihodnost
Poudarek je vedno bolj na razvoju novih upanj, ki so močna proti podnebnim nihanjem. Te sorte bi lahko pomagale pivovarjem, da v prihodnosti proizvajajo visoko kakovostno pivo, tudi če so vremenske razmere neugodne. Schneider jasno pove, da to ni lahka naloga: "Nenehno moramo delati, da dosežemo optimalno ravnovesje med donosom in kakovostjo," pravi.
Raziskovalci in rejci so že dosegli obetaven napredek. S ciljano vzrejo poskušajo razviti hmeljske rastline, ki so manj dovzetne za ekstremne vremenske razmere. Scholz poudarja, da to ni samo ključnega pomena za proizvodnjo, ampak bi lahko vplivalo tudi na okus piva. "Nove sorte hmelja bi lahko ustvarile popolnoma nove okuse," je dejal Scholz.
Razumevanje vpliva podnebnih sprememb in prilagodljivosti pivovarjev je bistvenega pomena. Da bi se edinstven značaj bavarskega piva ohranilo, morajo igralci v panogi delati z roko v roki in najti inovativne rešitve.
Razvoj novih sort se izvaja v sodelovanju z raziskovalnimi institucijami. Poskusi se ne samo izboljšati odpornost rastlin, ampak tudi za izpopolnjevanje njihovih okusov. Te prilagoditve bi lahko močno vplivale na prihodnjo kulturo pivovarstva. Za pivovarne je najpomembnejše, da lahko tudi v zahtevnih časih dostopajo do visokokakovostnih surovin.
Če povzamemo, Schneider in Scholz kažeta, da kljub izzivom podnebnih sprememb obstaja upanje. Z naprednimi rejskimi procesi in več znanja o podnebnih razmerah bavarska pivovarstvo ne bi moglo samo obstajati, ampak celo razvijati. Prihodnost bavarskega piva bi lahko bila videti drugače, vendar ostaja vznemirljiva in polna priložnosti za ohranjanje tradicije.za več informacij o trenutnem razvoju v proizvodnji hmelja in njihovem vplivu na kulturo pivovarstva POST na www.mittelbayerische.de .
| Details | |
|---|---|
| Ort | Kelheim, Deutschland |
Kommentare (0)